买的火锅底料到底要不要炒
火锅,应该是大家都爱吃的食物,特别是天气冷的时候,朋友聚在一起吃吃火锅,聊聊天,简直是人间一大美事呢。如果去火锅店吃火锅,那肯定是没有在家吃更实惠而干净,许多人也喜欢在家吃自制小火锅,买上一些自己爱吃的食材,在买上火锅底料,自己在家便可以吃上美味的火锅了。
火锅好吃美味,自己在家吃火锅时,买的火锅底料到底要不要炒呢?
1、首先,一般在超市能买到的袋装火锅底料,我们称之为流通料,是在市面上随处可买的料。还有一种底料,是一般市面上买不到的,就是火锅店里用的底料。
两者有什么区别呢?火锅底料作为一个火锅店的灵魂,是老板们最看重的核心部分。
有几点要求是必须的。
第一,味道要有特色。要能形成这家店的风格。
第二,底料要耐煮。因为很多去火锅店吃饭的顾客,都是三五好友一起,喝酒聊天是必然的,这样一来一顿饭的时间起码在一个小时,能不能吃到最后还好吃,就能体现这家店的火锅底料炒制的水平了。
因此在原材料的选用,和炒制的火候工艺上,专业底料肯定比袋装火锅底料要考究很多。
2、其次,火锅配比不同。
比如川臻坊餐饮火锅底料套装配料是:(750g牛油×2袋+400g火锅底料+川臻坊100g调味粉)而流通产品:例如手工底料:重量在460g/袋。
餐饮装火锅底料足足比家庭装多了几倍的量,所以味道会更加的浓郁、厚重,而流通的家庭装稍微口味淡一点,老少皆宜。
3、最后,煮火锅的方法也很重要。
赵薇在综艺节目《中餐厅》里炒火锅底料给大家留下了深刻的印象,很多人都学她的样子,加一点葱姜蒜、各种香料,炒一下火锅底料,立马香气四溢。
大家如果是买的流通袋装火锅底料,这样的火锅底料要不要炒一下呢,答案是可以的。这样能加速原材料味道的释放,还可以根据个人的口味加一些香料炒出你喜欢的味道。
是现在随着火锅行业的壮大发展,底料加工也越来越规模化,出现了很多专门为火锅店供料的厂家,例如川臻坊火锅底料等。这样的底料从原材料到炒制工艺和时间火候,都是经过了专业的分析研究,炒制得可以说是刚刚好,才能使火锅店老板拿回去加清水就直接兑锅,让火锅店运转效率大大提高。
使用这样的火锅底料要不要炒一下这个问题就显而易见了,就不建议再炒了,再炒火候就过了容易有糊味。
那么买的火锅底料到底要不要炒呢,通过上面的说法大家心中是不是都有了自己的答案了呢。其实不论买的火锅底料到底要不要炒,都可以做出美味的火锅的。也不论你在哪个地方吃火锅,都是幸福的,因为火锅已经成为了人们生活中不可或缺的美食了。
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