上海春节吃什么,有9种千万不要错过
春节对于中国人来说有着非同一般的意义。作为最盛大的节日,我们常常会以最丰盛的大餐来纪念,每到春节,全家人围坐一团,享用美食,十分幸福。由于各地习俗的不同,春节的特色美食,其中所包含的美好祝愿也是不一样的。今天小编就为大家分享一下上海春节吃什么?
上海春节吃什么
1.爆鱼
这是上海比较经典的冷荤,非上海人可能会觉得我字写错了,其实就是这个爆鱼。吃鱼,取年年有余之义,另外“爆”字有爆发之意。
2.四喜烤麸
这也是上海人的拿手菜,也是过年必不可少的经典冷菜之一。“四喜”嘛,名字就比较吉利,这道菜也体现了上海人比较喜欢甜食的天性。
3.葱油海蜇皮
这道菜有个特点就是不含脂肪,热量比较低,过年吃多了大鱼大肉,再吃吃这个,解解腻。
4.鳗鲞
“鳗影高悬,鲞味四溢”,是上海人春节最有味道的写真,这是一道从江浙一带传过来的菜品,现在已经是上海人根深蒂固的一道美食了。
5.花雕醉鸡
老上海人对这道菜比较讲究,一定要选用蹬鸡,这样的鸡做出来的花雕醉鸡才细腻、肥厚。
6.红烧肉
其实红烧肉不光是上海人喜爱的一道菜,在很多地方,都喜欢这道菜。只是做法有点不一样而已,上海人做红烧肉上色主要用酱油,北方人则是熬糖。
7.熏鱼
熏鱼一定要选青鱼中段,这部分的鱼肉才是做熏鱼最好的部分,现在自家做熏鱼的已经不多了,一般都要到市场上去买,自己家做条件不足。
8.八宝鸭
这算得上是上海年夜饭里的大菜了,八宝鸭也是上海的一道名菜,这道菜是用肉鸭拆出骨架,盛入馅心一同蒸制而成。
9.花雕醉鸡
老上海们一定知道这道菜必须选用蹬鸡,这样才能做肉质足够细腻、肥厚!用盐腌制放水里煮;待鸡冷透、斩块、放入腌制缸内、摆一排撒层盐、最后倒入5年陈的绍兴花雕浸透、最后密封封盖,这些步骤不许一气呵成才能做出最具本帮风味的“醉鸡”。年夜饭上出现这样的传统醉鸡,用上海话说就是“扎足了台型”!
以上就是今天小编为大家分享的上海春节吃什么?春节是所有人从小到大记忆中最幸福的节日,不但可以享受到美食,更重要的是可以阖家团圆,共度美好时光。小伙伴们了解了各地的美食,不如试一试身手,为家人做一顿美味大餐吧,这浓浓的年味将会永远记在每个人的心中。
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