河北有哪些特色美食,去旅游的话一定要吃
河北省有很多著名的旅游景点,喜欢旅游的小伙伴会把河北省当作旅游的首选地,如果去参观景点的话,也不要错过附近的各种美食小吃哦,河北省好吃的食物也是特别的多的,小编今天给计划去河北省旅游的小伙伴介绍河北有哪些特色美食。
河北有哪些特色美食
1.火烧夹卤
火烧恐怕是全河北人都知道个喜欢的小吃,长方形,但是作出来后往往是长椭圆形,很多层,从外面扯开一层,一抖,就会抖成一张很长的面饼,很薄,隐约透光,因为擀的时候加了很多油,所以能够成很多层。有点咸味,有点花椒粉味,还有油香味,很好吃,外面脆,里面很松软。而肉卤,(注意不是卤肉),是用牛油或者羊油,和黄豆酱一起熬(好像还放八角和盐),熬到很高的温度,把羊肉(不要太瘦)切成小块,放入酱中,高温的酱使羊肉失去很多水分,熬到羊肉失了一部分水,但又不致太干的时候,起锅,倒到一个大的盆子里,冷却后上面有一层白色的羊油,这层油气到了很好的保鲜作用,肉卤在三伏天没冰箱的情况下,都可以放一个月,一点都不变质。火烧夹卤呢,就是刚出炉的热腾腾的火烧,从中间剖开,夹几两(一般二三两足够了)羊肉卤进去,羊肉卤又事先热好的,鲜美的羊肉味,外酥里嫩的火烧,好吃的想咬舌头!
2.炸糖糕
这个也大部分是街上做的。好像是很湿的糯米面中间包上白糖馅,做成一个很规则的圆饼,边缘薄,中间微厚,放到油里面去炸,炸好后,外面是红褐色的一层薄薄的皮,很锦,很软,有点Q,里面是白色的,很软很糯,咬一口,糖汁流出来,油炸糖的香味,很好吃,但是小心烫嘴。
3.豆腐脑和薄脆
豆腐脑也是河北人很喜欢的一种小吃。而且做法和别处的不同。豆腐脑很嫩,比四川豆花和广东山水豆腐花都要嫩很多,根本不能嚼的。店主从大桶里两三勺豆腐脑,热腾腾的放到碗里,撒上好像是咸菜粒,放酱油、醋、味精,加汤,这个汤不知是汤还是水,很清澈。在浇上小磨香油,撒上香菜、葱花,就这样一碗豆腐脑,非常的开胃。我在四川吃过挑着担子卖的麻辣红油豆花,很好吃,也吃过很久的广东甜豆花,感觉都比河北豆腐脑差远了,四川豆花靠的是麻辣味,以及脆干黄豆的香味,豆花的本味被遮盖了很多,广东豆花只放一点白糖,也并不难吃,只是吃完了口里泛酸,河北豆腐脑佐料的味道较淡,本身却带有淡淡的卤水味(也就是石膏味吧),然而这个味道是我最爱的,想起豆腐脑就想起这石膏味,我想广大的河北老乡恐怕也是因了这独特的味道而念念不忘。
河北有哪些特色美食?小编今天给大家介绍了三款正宗河北特色传统小吃,尤其是推荐南方地区的小伙伴去品尝,都是具有北方特色的美食,回到了南方肯定吃不到了,河北省的美食基本上都是咸香味的,应该能够满足大部分人的口味,随便吃不踩雷。
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