三文鱼为什么可以生吃?
三文鱼,别名“鲑鱼”,是一种深海鱼,被称为“冰海之星”。三文鱼肉不仅肉质细嫩鲜美,而且具有丰富的营养价值。因此,这种“水中珍品”-三文鱼,成为人们餐桌上的美味佳肴,备受人们的喜爱。三文鱼的吃法有很多种,既可以烹饪菜肴,比如炙烤三文鱼、香煎三文鱼,又可以直接生食。众所周知,很多鱼类因为寄生虫的问题,不能直接生吃。那么三文鱼为什么可以生吃呢?作为一名地道的吃货,小编可以为您简单的说明下。
三文鱼为什么可以生吃
1.食用前低温冷冻杀灭寄生虫
野生三文鱼或者人工养殖的三文鱼一般都会有较多寄生虫的存在,这样的三文鱼适不适合生食的。需要知道,只有深海里的的三文鱼适合生吃。在深海区域,寄生虫一般难以存活,所以深海三文鱼很少会沾染寄生虫。此外,食用前低温冷藏,这样一般能杀死三文鱼中寄生虫。
2.三文鱼营养能直接被人体吸收
三文鱼含有非常丰富的不饱和脂肪酸,这种不饱和脂肪酸能够直接被人体吸收,能够有效预防和治疗一些心血管疾病,非常利于人的身体健康。此外,不饱和脂肪酸、虾青素遇到高温容易氧化。烹制煮熟三文鱼会降低它的营养成分。
3.鳞少刺少、鲜嫩爽滑方便食用
三文鱼的肉质非常鲜嫩,口感爽滑,不油腻。此外,三文鱼的鱼鳞和鱼刺都非常少,生食起来非常方便。新鲜的三文鱼鱼肉呈现是橘红色的,手指轻轻按压会有弹性,松开后可以及时恢复。
并不是所有所有额的三文鱼都可以生吃,这点朋友们需要警惕。三文鱼鲜嫩爽滑,富含营养成分,是一种老少皆宜的鱼类食物。在日常生活中,烹饪三文鱼的做法非常多,炙烤、香煎、生吃,萝卜青菜各有所爱。无论朋友们偏爱哪种吃法,都需要注意要挑选新鲜的三文鱼进行食用!
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