蒜炒五花肉有哪些营养,怎么做
许多小伙伴都十分喜爱吃猪肉,猪肉也有不同种类,例如里脊瘦肉、猪肘子、五花肉等,是很多家庭在日常饮食中经常准备的美味食材,五花肉更是许多小伙伴的挚爱,五花肉可以做红烧肉,还可以与豆角、酸菜等炖着吃,味道十分诱人,那么蒜炒五花肉有哪些营养?怎么做?
一、五花肉营养价值
1、肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。
2、肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。肉类约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多,特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克。
3、肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高,尤其是肝脏,每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故为16.2毫克,比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D,比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位。
4、肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱。肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
二、蒜炒五花肉的做法
材料:五花肉100克,大蒜250克。
做法:
1、五花肉洗净切片备用,大蒜洗净切断备用。
2、锅内倒入适量的食油开中火。
3、锅热后倒入五花肉片翻炒,炒至熟倒入大蒜茎一起翻炒,加入适量的黄酒、酱油、水焖煮。
4、煮熟后加入大蒜叶继续煮开。
5、加入适量的盐及味精即可。
蒜炒五花肉有哪些营养?怎么做?五花肉是很多小伙伴们十分喜爱的食物,也十分美味,很适合日常食用,但是五花肉的热量比较高,含有丰富的蛋白质,脂肪含量高,所以减肥人士可要控制食量,少吃五花肉,蒜炒五花肉风味独特,也是很适合厨房新手尝试哦。
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