几种饼的做法,我来教你
食物种类千千万万,重点是你要选对合适自己胃口的食物,其实我们家家户户都离不开吃饼,饼的香嫩可口,外酥里内的样子也已经早已深入我们的骨子里了,我们要不断锻炼我们的能力和灵敏度,才能认真品尝出好吃的食物,那么关于饼的做法,你了解吗?一起来看看吧!
几种饼的做法
1、葱花鸡蛋饼
将鸡蛋打入碗中,加入盐,搅拌均匀。加入面粉,加入适量清水,搅拌成流动很顺状态的面糊,然后加入葱花,拌匀。锅中加少许油,油热后倒入面糊,在蛋饼还没成型之前,慢速晃动锅,让它变成圆形,烙一会,然后翻面,再烙一会,即可出锅。
2、葱油饼
面粉倒入盆中,慢慢加入适量温水,一边倒水一边搅拌,搅拌到无干粉,盖上盖子醒20分钟后,分成若干份均匀的剂子。取一小碗加入少许面粉,少许盐,以及烧开后凉凉的油,搅拌均匀再加入葱花,做成油酥(注意葱油酥要调稀一些,不要粘稠的那种)。把每一个小面团擀成圆形,皮擀的薄一些,抹上油酥,从两边向中间卷起,然后立起来,卷成面团,这样会有分层的效果,再用手把卷好的面团按成饼状。.锅热后倒入油,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。
3、酱香千层牛肉饼
首先把牛肉剁成肉末,加入生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、姜汁30ml、盐少许、生粉少许、胡椒粉少许腌制20分钟左右后,锅里下游把牛肉炒熟备用。将90g温水加入200g面粉里,再倒入10克的植物油,用筷子搅拌均匀,然后上手把它揉成光滑面团~盖上保鲜膜醒发40分钟左右后,撒一些面粉,将面团平均分成6份小剂子。取一份小剂子,揉圆,擀成薄薄的面皮,在面皮中心位置往下切一刀,再铺上牛肉馅,撒上葱花和胡萝卜,从没陷的面皮上开始折起,一层一层的折叠过来,出来一个三角形的饼。热锅后锅里下油小火,放入牛肉肉饼,把两面煎至金黄色酥脆酥脆的即可出锅~出锅后用刀再把三角形切开。
4、芒果鸡蛋饼
鸡蛋打散加入酸奶拌匀,备用。芒果切丁,打成泥(料理机或者小勺都可以),做好后倒入鸡蛋液,拌匀,再加入面粉,直接搅拌成无颗粒流动的面糊。锅热后刷上少许油,油热后舀一勺淋入锅中,小火煎到一面凝固成型翻个,直到两面金黄盛出。
饼的做法,也就是这些了,那么其实还有更多关于饼的知识,毕竟随着时代的进步,信息也在逐年更迭,那么我国的文化也是十分多元化的,不要看它个头小,它的作用可是堪比鸡鸭鱼肉,那么小伙伴们知道了吗,不妨可以参考一下哦,它是很不错的哦!
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