毛豆角怎么煮,这里有答案
毛豆是小编很喜欢的一种食物。特别是夏天马上就到了,毛豆又要大批量的上市了,这简直是爱吃毛豆者的福音。毛豆不仅营养价值十分的丰富,而且制作方法也是多种多样。像盐水毛豆、酸辣毛豆等等。今天小编就向大家介绍一下毛豆要怎么煮吧。
一、毛豆角怎么煮
夏天到了,豆角也慢慢的开始上季了,毛豆角是夏天盛产的蔬菜。相信大家对毛豆角这种食材并不陌生吧?它晒干就是我们经常食用的大豆了。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。毛豆角的营养价值是非常丰富的,豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。
在这个豆角上季的季节里,大家对于毛豆角的做法都是各有各的想法,这完全都是根据个人口味来的,御品坊美食特产馆小编认为:酸辣毛豆角这道菜是最地道的,它既能够作为一道开胃菜刺激人们的味蕾,又可以在茶余饭后品尝,在一定程度上,酸辣毛豆角的营养价值还是非常的丰富的。
大家可以把酸辣毛豆角作为开胃菜,也可以在下酒的时候配上一些酸辣毛豆角。
二、酸辣毛豆角的做法
原料:鲜毛豆角300克、红尖椒20克
调味料:蒜、油、米醋、盐适量
做法:
1、焯水。将毛豆放入加了盐的沸水锅中焯水至断生,捞起过清水,沥干水分,晾凉备用。
2、做料汁。将蒜头剁碎,红尖椒切圈。取一个碗,把红尖椒圈、蒜末、米醋、盐拌匀。锅里加适量油烧热,倒进碗里调成料汁。
3、拌匀。将氽水后的毛豆与料汁一起拌匀,封口放置冰箱里腌制约20分钟,装入小碟即成。(注:只吃里面的豆子不吃壳~~)
小贴士: 对于毛豆角这种食材,我们在生活中应该需要将它先煮熟后,在搭配其他的食材一起炒作,这样才可以让它更加入味。
1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平
3、毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇。
4、毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降
5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
8、新鲜的毛豆,在医疗上,也有许多用途,与成熟後的黄豆,不相上下。毛豆冶消瘦∶据营养学家报导,毛豆是黄豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很丰富,在科学家的实验中,曾以饲养小白鼠,结果得到体重增加,发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。
9、毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。”
毛豆角怎么煮相信大家阅读完上文以后,对于毛豆的煮法都有了一定的了解了吧。毛豆可以说是物美价廉又营养价值丰富的菜品了,而且也深受男女老少的喜爱。上文介绍的毛豆的做法可以说是十分的简单了,多吃毛豆对人体也是十分的有好处。
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