羊肉汤咋做
一想到香喷喷的羊肉汤,你们是不是和我一样口水一直往下流呢?想必大家在日常生活中也吃过不少的羊肉汤了,那么,羊肉汤咋做呢?是的,下面我将为大家揭晓下我的家传秘方羊肉汤的做法及配料,请继续往下读吧,赶紧行动起来吧!
一、羊肉汤咋做
羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中,哪种最好?羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢?济南美味园认为羊肉做汤最能保持要肉的美味和营养。以下是羊肉汤的做法。
食材
羊肉 、党参 、红枣 、枸杞 、生姜 、料酒 、胡椒粉 、精盐 、白糖 、味精 。
二、羊肉冬瓜汤的做法
1、汤的配料
羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。
2、做法
1)把羊肉洗净切成小薄片,冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段;
2)锅内放入肉汤、冬瓜,加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉,以大火熬煮;
3)汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内,再烧开,加猪清油少许,立即出勺盛在碗内,羊肉冬瓜汤即成。
3、汤的特点
汤味清淡,羊肉香嫩,冬瓜鲜烂。
4、汤的功效
增加胃肠蠕动,消赊浮肿,羊肉能补肾,加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效,更利于增强体质。
三、滋补羊肉汤的做法
1、汤的配料
羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
2、做法
1)羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;
2)锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;
3)在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水,放入蒸锅内蒸两小时拿出,滋补羊肉汤即成(也可用砂锅炖)。
三、单县羊肉汤的做法
1、原料
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
2、制法
1)将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。
2)另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮半晌,再撇去一次浮沫。
3)将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。
4)此时汤锅要始末连结滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。
5)可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。
6)食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。
3、特点
投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,并有补虚壮阳,温中暖下。
想必大家看完这篇文章,已经都了解了羊肉汤咋做了。我们可以根据自己的喜好来制作不同的食物,因为这些材料也都是我们生活中经常所能看到的,营养价值也很高,想要制作并不是什么难事,相信大多数宝宝们会喜欢的,赶紧行动起来吧。
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