水煮鱼用什么鱼做刺少,你知道吗
水煮鱼又被称为江水煮鱼片,是一道非常经典的川菜,油而不腻,辣而不燥,麻而不苦,肉质鲜滑,广泛受到大家的喜爱,现在已经走进了每家每户的餐桌上,不过,有很多人都不太清楚,水煮鱼用什么鱼做刺少,现在,就跟随着小编一起来探究一下吧!
水煮鱼用什么鱼做刺少
做水煮鱼,一般情况下,大家都会选用这四种
1.草鱼
草鱼的体型是流线型,肉多刺少,体型也比较大,肉质比较紧密厚实,没有什么土腥味,做出来的水煮鱼肉质鲜美,肉厚刺少,口感极好,当然,草鱼这种鱼类也是市面上最常见的鱼类之一,所以它的价钱也会非常的便宜,这样成本也会很低,可以说是水煮鱼的首选鱼类,在各大餐厅里,也是草鱼做成的水煮鱼卖得最好,最受欢迎。
2.花鲢鱼
花鲢鱼也叫胖头鱼,肉多且非常的厚实,体型非常的大,相比较于其他鱼类来说,也是属于肉多刺少的类型,口感上,由于花鲢鱼喜欢游动,所以口感会非常劲道,适合做水煮鱼,当然了,价钱也是非常便宜的,做水煮鱼也是非常经济实惠的。
3.黑鱼
黑鱼比起草鱼和花鲢鱼来说,肉会更厚,而且刺也会更少,肉质更加的鲜美,做水煮鱼真的非常的适合和超齿,它唯一的缺点大概就是价钱上很高,比起其他种类的鱼类来说都要高出许多,市场上这种鱼类也非常的少见,一般家庭也不会用这种鱼。黑鱼的骨刺比较少,营养也非常丰富,蛋白质的含量甚至比鸡肉,牛肉更高。
4.鲶鱼
鲶鱼和黑鱼一样,肉多刺少,肉质也极为的鲜美,口感上也堪比黑鱼,当然也就是做水煮鱼很合适的一类鱼,价格上的话,它和草鱼,花鲢鱼差不太多,所以很多家庭和餐厅也会用到鲶鱼来做水煮鱼,而黑鱼则是高档餐厅才有的品种了。
现在你知道水煮鱼用什么鱼做刺少了吗?水煮鱼的肉质滑嫩,油而不腻,是一道我们都非常喜欢的菜肴,所以我们也会为了研究怎样做出好吃又经济实惠的水煮鱼而下功夫,以上就是小编学到的知识,你有没有学到呢?
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