凯撒酱是什么,千岛酱和凯撒酱的区别是什么
生活中很多人都非常钟爱不同味道的酱料,用酱料来进行调味为食物增添味道,比如蛋黄酱、千岛酱、凯撒酱等。有些人不是经常接触酱料的,往往无法分清这些酱料还会把混料混淆。今天由小编来带大家认识一下不同的酱料,比如凯撒酱是什么?和其他的酱料有什么不同。
一、凯撒酱是什么
凯撒酱是用蒜末,2113水瓜柳末,大藏芥末,酸5261黄瓜末,芝士粉,牛奶,银鱼柳,蛋黄酱,除牛奶外,把所4102有的原料放一起搅拌均匀用盐胡椒1653粉调味,最后用牛奶调节稠专稀度。最经典的是做凯撒沙拉,用它也可以拌其它的蔬属菜沙拉。
二、千岛酱和凯撒酱的区别
千岛酱偏橘红,而凯撒沙拉酱呈现为亮黄色;千岛酱是使用腌黄瓜、鸡蛋、沙拉油精制而成,凯撒酱基于蛋黄酱,再加入黑胡椒、芥末、大蒜、鱼露制成;千岛酱酸酸甜甜,吃起来清爽不腻口,而凯撒酱却集合了酸、甜、咸多种滋味,风味独特。
1.颜色上的不同
千岛酱颜色偏橘红,而凯撒沙拉酱是在美乃滋基础上调制而来,呈现为亮黄色。
2.做法上的不同
千岛酱是使用腌黄瓜、鸡蛋、沙拉油精制而成,在制作过程中需要使用特殊的技术,自制的千岛酱浓郁,幽香,而且顺滑;而凯撒酱基于蛋黄酱,在蛋黄酱上再加入黑胡椒、芥末、大蒜、鱼露制成,多用于凯撒沙拉。凯撒酱不仅仅是常见的蛋黄凯撒酱,此外还有蔬菜凯撒酱,以及肉类凯撒酱。
3.口味上的不同
千岛酱的味道比较特别,因为有番茄酱的加入,它的口感酸酸甜甜,吃起来清爽不腻口,也比较百搭。各种蔬菜、水果沙拉都很适配。凯撒酱却集合了酸、甜、咸多种滋味,风味独特,让人一吃就很难忘记。
通过了解,大家对凯撒酱是什么也清楚了。除了凯撒酱以外,像我们平时制作会用到沙拉酱、蛋黄酱等也是口感丰富,可以搭配面包、水果的食物,为食物增添不同的风味,番茄酱的用法也是很多,可以做蘸料货做披萨,大家可以根据菜谱来利用不同的酱料来制作料理。
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