泡菜炒饭的制作方法
平时看韩剧的时候,经常可以看到泡菜的身影,就十分的疑问,泡菜有那么好吃吗?直到有一天,朋友带小编去吃烤肉,刚好有一个小吃就是泡菜,吃了一口,这是什么神仙食物,酸酸辣辣的,超级好吃。但是光吃泡菜,很快就厌了,所以本仙女就想着,把泡菜和炒饭结合在一起,下面就给和大家分享一下泡菜炒饭的方法。
一、韩式泡菜炒饭制作方法
用料:
猪肉丝、白米饭、韩国泡菜、葱、盐、淀粉
做法:
1、韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制。葱切葱花
2、热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟
3、倒入白米饭,边不断翻炒边把米饭打散,炒两分钟左右,至米饭呈散开干爽状态
4、加一点点盐炒匀后,撒上葱花出锅
小贴士:
1、腌制肉丝的泡菜汁不要太多,否则入锅要很久才能炒干爽。
2、做炒饭的白米饭,煮的时候水要比平时稍微少一点,这样才能炒出颗颗散开,干爽的炒饭。
3、泡菜和泡菜汁都是有鲜味和咸味的,所以最后只需要放很少量的盐调味就可以了。
二、蘑菇泡菜炒饭
用料:
小菠菜 一把、米饭 1人份、口蘑 五六个、辣白菜(我用了大概3大匙) 一坨(根据口味咸淡调整)
做法:
1、口蘑洗净切片,菠菜洗净烫熟控水待用,辣白菜如果是整棵的就改刀切小块
2、锅烧热下油,下蘑菇片炒至微微出水,然后下辣白菜炒出香味,加入拌松了的米饭炒均匀(尝味调整咸淡)出锅装盘,把小菠菜摆一旁即可小贴士
小贴士
懒童鞋请买现成辣白菜
三、泡菜炒饭
用料:
猪肉丁 100克、米饭 250克、黄瓜、胡萝卜、青椒、洋葱、泡菜 适量、大蒜 1个、盐、黑胡椒粉 适量、鸡蛋 1个
做法:
1、准备好材料。黄瓜、胡萝卜、青椒、洋葱切丁,大蒜切片,泡菜切细。锅内入油,小火将蒜片煸香。
2、放入准备好的猪肉丁,翻炒熟后盛出备用,油留在锅里,放入黄瓜、胡萝卜、青椒、洋葱翻炒至变色加适量盐调味。
3、放入切好的泡菜、炒好的猪肉丁、米饭,炒匀,放黑胡椒粉、盐调味,装盘。煎一个鸡蛋放在上面即可。
小贴士
1、肉丁要大火快速炒熟,长时间翻炒会使肉丁口味变柴。
2、泡菜翻炒时间也不宜过长,若泡菜中的水分被逼出来,米饭就无法粒粒爽口。
要注意的一点就是,因为泡菜是咸的,所以炒饭的时候就不用加盐了,还有就是,泡菜一定要快速的煸炒,要不然时间长了容易出水,而且时间长了,泡菜的口感也会受到影响。所以,那么多泡菜炒饭的方法,还不快快收藏起来,生活不易,都对自己好点。
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