什么菜可以做泡菜,做泡菜要注意些什么呢
现在随着生活水平的提高,人们对于食物的要求也开始变的越来越高,食材的种类也开始变得多种多样。吃惯了山珍海味之后,自制的小泡菜就成为了很多人非常喜欢的食物之一。但是泡菜的种类有那么多,那么什么菜可以做泡菜才最好吃呢?
什么菜可以做泡菜
一、带茎的食物
根茎类的食物是绝大部分的泡菜的种类选择,比如说藕片,甘蓝以及莴笋这一类的食物就属于植物中的可食用茎类。胡萝卜,白萝卜红萝卜以及笋子都属于植物中的根类,这些食材非常适合做成泡菜,因为这些食材经历过腌制之后,可以吃起来脆脆的并且很鲜嫩,不会有抽抽巴巴的干涩情况出现的。
二、叶子类的食物
这些食物也是非常适合做泡菜的,比如说白菜,青菜等等。泡菜中的领头羊辣白菜就是叶子类的泡菜,这种泡菜水分很大,颜色很好看,吃起来是饱含汁水的非常有口感。
三、菜花类的食物
这些食物就比较简单了,就仅仅包括菜花和西蓝花了。这两种食材用于泡菜的次数并不多,大部分都是用来炒菜。但是经过腌制之后,味道酸酸的,还是非常好的下饭神器。
四、瓜类食物
这一类蔬菜都是属于果实的范畴里面的,像茄子黄瓜冬瓜等等,都是可以凉拌做成很好吃的泡菜食用的,储藏的时间也很长。
五、菌类食材
菌菇类食物也很适合做成泡菜,凉拌金针菇平菇,都是非常非常好的泡菜食材。
六、注意点
做泡菜的时候,要注意选择干净绿色的食材哦,这样才会更好吃。
现在大家已经知道什么菜可以做泡菜来进行使用了吧,其实就选择日常生活中比较常见的蔬菜,洗的干干净净的,选择优质的食材,通过简单一些的工序减少不好的多余的调味品使用,最本真最纯正的蔬菜发酵出来的味道,就是很好吃的泡菜了。
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