孕妇能吃鸭子吗,快来看看
鸡肉温补,鸭肉性寒。 鸭肉虽然没有鸡肉口感那么好,但是营养价值却是很高的。那么在怀孕期间,孕妇的体质相对较弱,饮食和作息都是需要严格被照顾的,孕妇能吃鸭子吗? 鸭子如何烹调才能让孕妇既符合自己的口味,也能最大地补充孕妇所需的营养呢?
一、孕妇能吃鸭子吗
鸭肉的营养价值很高,有许多对人体有益的营养元素,所以孕妇可以适当的吃一些鸭肉。老鸭可以滋阴补血,因此用于调补、食疗时,多选用老鸭。但鸭肉偏寒凉,体寒的孕妇最好少吃。孕妇吃鸭肉有以下好处:
1、鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。
2、鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。
3、所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
4、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
5、与鹅肉相比较,鸭肉为清补之物,不属发物;而鹅肉性平,属发物食品。公鸭肉性微寒,母鸭肉稍偏凉。
6、鸭肉能够补虚,越老越肥的鸭肉补虚的效果越好,凡是体热的人都适合吃鸭肉,而体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。
二、孕妇吃鸭的注意事项
鸭是生活中常见的普通肉食,那怎样才能保证孕妇吃的鸭子是健康又安全的?一起来看吃鸭的注意事项。
1、选择健康新鲜的鸭子
鸭肉越是新鲜那么做出来的菜就越好,营养丰富,许多人都喜欢吃鸭肉,不过有一点要注意,那就是在买鸭子的时候一定要注意一下家禽店铺的卫生,特别是在农贸市场选购时,更应该注意。
(1)一般健康的活禽应神情活泼,羽毛丰密而油润,眼睛有神,灵活,叫声有力。
(2)市场上出售的冷冻鸭肉也有好坏之分。新鲜的冷冻禽肉,表皮油黄色,眼球有光泽,肛门处不发黑发臭。解冻后变质的冻禽肉,皮肤呈灰白、紫黄色或暗黄色,手摸有黏滑感,眼球混浊或紧闭,有臭味。
(3)买的时候要注意注水鸭。注过水的鸭,翅膀下一般有红针点或乌黑色,皮层有打滑的现象,肉质也特别有弹性,用手轻轻拍一下,会发出噗噗声音。最快捷的识别方法是:用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下,如果是注过水的鸭,就会从肉里流出水来。
2、孕妇吃鸭有度
孕妇吃鸭虽然能补充不同的营养,但别忘了鸭子性寒,孕早期的妈妈尽量少吃,孕中期可适当吃多点,否则多吃可能会造成胎儿先天体质偏寒。
3、烹饪不宜过咸过辣
有些人口味偏重,喜欢过辣过酸过甜过咸等,但孕期的妈妈尽量保持清淡口味为主,过重口味和过多香料添加剂对孕妈和胎儿的健康都有不好的影响。
孕妇能吃鸭子吗?当然,答案是肯定的。鸭子虽然性寒,但营养价值极高,尤其是新鲜的老鸭汤。不仅可以补充孕妇及胎儿的蛋白质,还可以适当地补充一些稀有的微量元素,但是在烹制鸭子的时候鸭子的选择很重要,并且孕妇尽量以清淡,少盐,少辣为主。
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