黄花菜能吃吗,不知道这些你还敢乱吃吗?
说起黄花菜,大家相信应该都是有吃过的吧。黄花菜长相挺拔,非常好辨认,如果大家走进田间地头,看到那高高挺挺,顶部长着黄色花朵的应该八成就是黄花菜了。黄花菜的新鲜花朵不能直接食用,需要经过处理,比如说汆水,然后清水浸泡后,才能够用来食用。
一、黄花菜简介
黄花菜,又名金针菜、柠檬萱草,属百合目,百合科多年生草本植物。黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效,哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效,可用于治疗浮肿,小便不利;叶有安神的作用,能治疗神经衰弱,心烦不眠,体虚浮肿等症。黄花菜我们在平时应该都吃过吧,它的味道是特别好的,尤其是新鲜的黄花菜的吃法有很多,凉拌着吃的味道是极其好的,特别是适合在夏天食用,它也是现在人都很喜欢的一种蔬菜了,营养价值也是很高的,特别是干黄花菜的味道也是特别棒的。
二、功效与作用
清热利尿、解毒、消肿、止血,除烦宽胸,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热、发奶。
黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效,因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
三、营养价值(好处)
黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
四、副作用(坏处)
黄花菜不宜和猪肉一起煮,加重黄花菜本身的湿热性,导致上火。
五、黄花菜能吃吗,怎么吃?
1、新鲜的黄花菜含有秋水仙素,俗称生物碱,对人体有害,不能生吃。
2、最好食用干黄花菜,可避免毒素残留,晒干的黄花菜可用做药材,煲汤极佳,有养脑保健功能。
3、食用干黄花菜前宜用温水浸泡,比用冷水浸泡的效果明显,更能清楚残留的二氧化硫等毒素,也更好地使黄花菜恢复柔软,口感更好。
六、黄花菜的禁忌人群
黄花菜是近乎湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。
七、黄花菜的适宜人群
黄花菜是保健佳品,普通人士均宜食用,对高血脂人士尤有益处。
看了上面的这么多介绍,相信大家对黄花菜的了解应该会更深一步吧,也不会再问出黄花菜能吃吗这种问题了吧。说起来,黄菜的功效还是很多的,而且吃起来口感也还是很不错的哦。大家喜欢的话不妨经常食用哦。但是,比如那些肠胃不好的小伙伴,就要谨慎食用了哦。不能因为好吃就吃太多,最后反而把肚子吃坏了哦。
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