蛇胆怎么吃,生吃有禁忌
在人类面前,任何植物,动物都可以变成佐餐美味,比如熊掌,猴脑,蛇胆,胆小的人听着都会觉得毛发皆竖,更不要说亲自品尝了。蛇胆,在医学界公认,具有一定的药用价值,那是也是经过大量提炼后,加工成的药物,但是,如果个人想以尝鲜的态度吃蛇胆,不妨多了解一些,蛇胆怎么吃的小知识。
在我国烹蛇为食已有两千多年历史。反映汉代及汉代以前风土人情的《山海经》一书中,就有南方人吃蛇以防治疾病的记载。所说吃蛇肉能消除疲劳、延缓衰老。尤其是蛇胆,具有极好的清热明目、祛风化痰、疗疳杀虫的功能;蛇血具有活血、祛风、镇痛的作用,因而备受人们的青睐。那么生吃蛇胆是否有问题呢?
很多人说,蛇胆的一般的吃法就是生吞,但这是一种民间偏方,不值得推广。那么,到底如何正确食用蛇胆呢?有人说,蒸着吃,但是这种方法表示赞同的人不多,一般都是用来泡酒。如何食用蛇胆能让其发挥巨大效力呢?最好用65度以下的纯白酒兑后泡一段时间饮用。
一、蛇胆怎么吃,制酒最重要
1、蛇胆酒
鲜蛇胆在泡制胆酒之前,应先用清水洗净血污,并用少量的白酒浸5分钟左右。捞出控干后放置在备用酒的瓶中,以56℃以上的粮食白酒为宜。一瓶500毫升的白酒中,可放入2~5枚蛇胆。三蛇胆酒,应放品种各异的3枚蛇胆(两种毒蛇胆一种无毒蛇胆)。五蛇胆酒是五枚不同种类的蛇胆(三种毒蛇胆,两种无毒蛇胆),浸泡三个月后即可饮服。
2、蛇胆汁酒
取鲜蛇胆1~2枚洗净剪开,放入500毫升的粮食白酒中,这种泡法一般是先泡先喝,特别适合于蛇餐馆或酒店直接上桌,供客人们饮用。也可将鲜胆汁挤入盛酒的杯中直接饮用。
蛇胆具有清热、解毒、止咳的功效,但是有利有弊,生蛇胆含很多种寄生虫,不正确的食用方法不但得不到任何的好处,还可能会给你带来很大的痛苦。曾有报纸报道说:有人因为饮服生蛇胆、蛇血,出现高烧、腹痛、腹泻,最后导致死亡。尽管这则消息称对生饮蛇胆、蛇血而致死的原因尚不得而知,但医学研究已经证明,蛇是许多肠道传染病致病菌如沙门菌的携带者,其携菌率可达50%,蛇胆的携菌率则更高。
温馨提示:蛇胆怎么吃,生吃有禁忌。
毕竟在食用动物内脏前,还是需要彻底了解一下关于它的健康常识。因为蛇的食物,就是比它更小,更没有抵抗能力的小动物,从它们的身体来说,很有可能携带各种我们尚不可知的病毒,没有经过热加工,病毒就会存在,会对身体造成损害,所以不要一时贪嘴,危害身体。蛇胆怎么吃,健康常识还要早知道。
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