炒花生米的做法
要想花生米能够做的酥脆,也是需要掌握住方法的。在餐厅里面,人们在三两好友相聚的时候,难勉会想吃一盘花生米下点小酒,陶冶情操,是非常之不错的。那么在家里面,自己也可以把花生米给做的酥脆好吃,有哪些办法呢?我们一起来了解一下吧!
一、炒花生米的做法
1、准备好花生米
2、用清水仔细清洗花生,这样一为了干净,二为了炒的时候不容易糊
3、将洗干净的花生米控干水分
4、锅里放入少许花生油,先不开火
5、加入控干水分的花生米
6、开火,小火慢炒,凉锅凉油放入花生米,这样炒出的花生米受热均匀
7、不停翻动,炒至花生米熟,炒的花生米含油量少,香味出来,完全熟,但是不炒到酥脆,凉后就酥脆了,不像油炸的时候八成熟,通过余温将花生米焖熟。趁热加入少许白酒,翻均匀
8、出锅了,撒上盐
二、花生对人体的功效
1、降低胆固醇
花生所含的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸和植物固醇对人体大有益处,均具有抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇降解代谢等作用,从而降低血液中胆固醇含量,阻止动脉粥样硬化。
2、润肤抗衰老
花生含有维生素A、维生素B、维生素E、卵磷脂、蛋白质、氨基酸等,常食用可以美容润肤,令人容光焕发,让肌肤富有光泽。
3、提高记忆力
花生富含人体必需的8种氨基酸,常食用能促进人体发育、改善记忆力及提高思维敏捷度。其次,花生所含的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质,它们可以延缓大脑衰退、增强记忆力。
4、预防心脑血管疾病
美国科学家研究发现花生种含有一种生物活性很强的酶类物质——白藜芦醇,它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病。
5、润肺养胃
《本草纲目拾遗》记载花生“悦脾和胃,滋养调气,润肺化痰”。中医认为花生性平味甘,具有健脾和胃、润肺止咳的功效,可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症,秋冬时节食用一些花生可以暖胃养胃,防止胃寒。
三、花生的食用禁忌
1、不宜大量生吃
花生脂肪和蛋白质含量较高,大量摄入后人体对其消化吸收不了,从而导致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生虫卵或其他疾病。
2、寒湿凝滞体质不宜吃花生
花生含有较多的蛋白质和脂肪,脾虚腹泻、体质寒湿凝滞、胃肠道功能不良人群不宜吃花生。
3、油性肤质的人不宜多吃
花生油脂含量很高,易长痘痘、皮肤油脂分泌旺盛的人不宜常吃花生。
4、霉变的花生不能吃
霉变花生容易产生黄曲霉毒素,这是一种极强的致癌物,一般加热并不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃,这是因为花生中油脂氧化酸败引起的
炒花生米的做法,以上为大家所介绍到了,要想能够保留的长久,密封性还是很重要的,可以把炒好的花生米放到罐子里面,让其好好的保存,不过期。当然在食用的时候,不要食用的过多了,因其是煎炒过的,人们在食用的过多之后,容易上火,适量就好了。
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