秋葵的籽可以吃吗
在夏天,我们时常能看到到处都有秋葵在贩卖,这时候的秋葵最为新鲜。喜欢吃秋葵的人越来越多,那么大家是否对于秋葵有所了解呢?秋葵怎么吃才最好吃,是否对于我们的身体有所益处呢?接下来将为大家介绍,秋葵的籽可以吃吗。
一、秋葵的籽可以吃吗
秋葵是每年的夏天开始上市销售,同时也是秋葵最为新鲜的时候,这些年国内特别多人喜欢吃秋葵,尤其是男人们,主要还是因为秋葵拥有诸多对人体有益的营养,有些人说秋葵和辣椒长的好像,秋葵会不会是辣的,并不是如此,秋葵无辣味,同样内部也有许多籽,那么秋葵的籽能不能吃呢?
1、秋葵的籽可以吃
秋葵的籽和辣椒的籽一样都能食用,秋葵一般在脆嫩时采摘食用,这时候的种子还没有完全成长成熟,质地也十分脆嫩,在食用时完全没必要可以清除掉,并且秋葵籽含有很多的其他营养物质,食用也有很多的滋补效果,适合食用。
2、营养价值与功效
秋葵的籽中含有一定量的不饱和脂肪酸,其中的DHA和EPA对心血管系统有极好的改善作用,能辅助清除血管内的低密度胆固醇,增强血管的弹性,预防脑血栓、动脉粥样硬化、高血脂等症。
秋葵的籽中维生素C和维生素A的含量很高,比果荚中高出很多,这两种维生素属于强效的抗氧化性物质,能辅助清除体内的自由基,减缓细胞的衰老,能增强皮肤弹性,美容养颜。
秋葵的黏性来自果胶及黏蛋白,果胶是一种水溶性膳食纤维,可以整肠、降胆固醇、抑制血糖上升,黏蛋白则可以保护胃黏膜、促进蛋白质的吸收。(饮食专栏作家、料理谘商师南惠子)
秋葵富含β-胡萝卜素、叶酸,带有钙、镁等矿物质,可以预防眼部疾病、带来活力。(饮食专栏作家、料理谘商师南惠子)
100公克的秋葵的钙含量和等重的鲜奶不相上下,100公克秋葵的钙含量就高达80到100毫克,而且秋葵所含的钙比牛奶更容易吸收,人体可吸收高达五成到六成!
秋葵所含的胡萝卜素可以抗氧化,也含有具保湿作用的成分,对皮肤有益。日本营养师伊达友美也表示,想要对抗糖化作用、皮肤老化,秋葵是推荐多摄取的蔬菜之一。
3、注意事项
秋葵属于寒性的食物,因此,秋葵在烹饪时需确保充分熟透,并且还不能多吃,以免加重身体寒气。秋葵中含有大量的粘液蛋白,这类粘液蛋白属于过敏原,因此,属于过敏体质的人也不宜过多食用秋葵,避免过敏。秋葵生吃含有较多的草酸和鞣酸,对食物中钙质和蛋白质的吸收有抑制作用,因此,秋葵最好是充分熟透后食用,至少也需进行焯水处理,促进吸收。
夏日炎炎,也有许多特殊的食物上市贩卖,可以让我们大饱口福,大家对于夏日的美食是否有所了解呢,夏天该吃些什么呢,夏天有哪些东西好吃呢,上文已经为大家介绍了一种,秋葵。相信阅读了这篇文章的朋友,已经对秋葵的籽可以吃吗有所了解。
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