咸菜吃多了会怎么样
咸菜是经常吃的美食,比较常见,那么,咸菜吃多了会怎么样呢,可以看看文章对于咸菜的介绍,咸菜是口感和营养不错的,多吃咸菜最大的影响就是身体里面盐分含量会增加,所以咸菜是不可以多吃的哟,容易导致高血压发生的呢。
一、咸菜吃多了会怎么样
所有腌制食品如腌制的咸菜、泡菜、腌肉、熏肉等,这些食品经加工腌制后会产生亚硝酸盐,长期食用这种物质会致癌!最常见的是食管癌、胃癌。咸的东西吃多了容易得高血压。
二、咸菜制作方法
折叠辣椒黄瓜小咸菜
原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。
制法:将菜洗净,晾干。辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐淹渍2--3小时后,捞出晾干备用。花生油加热后,放入花椒,待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中,放入味精、香油,晾凉后,把黄瓜、辣椒倒入汤汁,最好浸过菜,隔天即可食用。
特点:鲜、脆、香、辣、咸。
折叠酱八宝菜
黄瓜1000克,藕、豆角,800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。
1、将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
2、主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
折叠酱黄瓜
鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。
1、将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。2、腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。
折叠咸菜焖肉
原料:猪肋肉,八角、桂皮、咸菜
制作
1、将猪肋肉洗净,切成2厘米的小方块,在沸水锅中氽1分钟后,用冷水再洗一次。往炒锅中舀入清水250克,加酱油、八角、桂皮,放进肉块,用旺火煮10分钟,将咸菜,白糖落锅,改用中火烧至卤汁将干时,拣去八角、桂皮,加入味精,起锅。
2、备扣碗一只,先用少许咸菜垫底,然后将肉块朝下整齐地排于其上,把剩下的咸菜盖在肉块上,加入绍酒,上蒸笼用旺火蒸2小时左右,至肉酥糯时取出,覆扣于盘中,即成。
学习了咸菜吃多了会怎么样以后,相信很多人为了自己的身体健康,不会大量吃咸菜这款美食了,有很多菜都可以做成咸菜吃,比如黄瓜,比如八宝菜等等,咸菜多吃不但可能导致高血压,还可能导致癌症的发生,因为咸菜是腌制产品。
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