炒菜大全，戳进来看看

说起炒菜，我们生活中必不可少的一部分，但是现在越来越多的食品安全问题。让我们不再放心到外面吃饭。那么我们平时在家可以做哪些家常菜呢？上班族基本上有的人还是会自己带饭，那么有哪些菜适合我们的上班便当呢？一起来看看家常菜炒菜大全吧。

家常菜炒菜大全

一、豆腐炸鱼块

材料：炸鱼块300克、芹菜2根、老豆腐300克、红米椒2个、生姜1块、大酱3茶匙、生抽2茶匙

做法：

1、新鲜的芹菜洗净切成段，红米椒洗干净切圈，生姜洗干净切丝，豆腐洗干净切片

2、准备砂锅，放入食用油，姜丝，小米椒，炒香，倒入小半锅开水，加入大酱搅散

3、大火煮开，放入提前炸好的鱼块，煮10分钟左右，放入老豆腐再煮10分钟

4、放入芹菜，生抽，食盐搅匀，焖炖5分钟左右，就开吃了

二、蒜苔炒鸡胸肉

材料：鸡胸肉200克、蒜苔50克、生姜1块、红椒2个、食盐1克、料酒1茶匙、淀粉3克、食用油20毫升

做法：

1、鸡胸肉洗干净切片，蒜苔洗干净切断，姜洗干净切丝，红椒洗净切条

2、鸡胸肉加入料酒，淀粉，食盐,食用油搅匀腌制20分钟左右

3、起锅烧热，放一点点食用油，放蒜苔翻炒，炒出水分，铲出

4、锅底倒新油，放入姜丝炒香，倒入鸡胸肉滑炒变色，放入蒜苔，食盐翻炒

5、加入红椒丝，翻炒断生出锅

三、辣烧鲅鱼

材料：鲅鱼550克、青蒜2根、生姜1块、辣椒酱2茶匙、花椒5粒、生抽2茶匙、食盐2克、料酒2茶匙、食用油20毫升

做法：

1、鲅鱼处理完洗干净，青蒜洗干净切段，生姜洗干净切丝

2、鲅鱼用料酒，加一点点食盐涂抹鱼身，腌制30分钟左右

3、起锅烧油，加入姜丝炒香，油温大约8成热左右

4、放入鲅鱼，鱼身两面略微煎至，放入花椒，辣椒酱，刚好盖住鱼身的开水，大火煮沸腾

5、加入生抽，酱油入味，焖煮10分钟左右，放入青蒜，再焖1分钟左右，收汁

四、香芹拌鸡蛋干

材料：鸡蛋干100克、香芹100克、生姜1块、大蒜3瓣、红椒1个、辣椒粉1茶匙、香醋1茶匙、食盐2克、花椒5粒、食用油20毫升

做法：

1、鸡蛋干洗干净切条，香芹洗干净切段，生姜洗干净切丝，大蒜洗干净拍碎，红椒洗干净切丝

2、起锅烧水，放入香芹，食用油，食盐焯水捞出，再放入红椒丝焯水捞出

3、准备大碗，放入鸡蛋干，香芹，红椒丝，蒜碎，辣椒粉，香葱，食盐搅拌匀

4、起锅烧油，放入花椒炒香，热油直接浇在食材上，搅拌匀出锅

五、大蒜烧鱿鱼

材料：干鱿鱼150克、青椒1个、红椒1个、干辣椒5个、大蒜6瓣、生姜1块、酱油2茶匙、生抽2茶匙、食盐2克、食用油30毫升

做法：

1、干鱿鱼用温水泡发，撕掉黑膜，红椒、青椒洗干净切段，大蒜洗干净，生姜洗干净切丝，干辣椒洗干净

2、起锅烧水，放入鱿鱼，大火煮沸，再煮5分钟左右，捞出切条

3、备锅烧油，放入大蒜，炒到蒜片微黄铲出，锅底留油，放入姜丝，干辣椒炒香

4、放入鱿鱼翻炒，加入生抽，盖住鱿鱼的开水，再焖5分钟左右

5、放入红青椒，翻炒，加点食盐，炸好的大蒜翻炒匀，食材都熟就开吃了

看了以上的家常菜的炒菜大全，相信大家对一些菜品的作料配料有了一定的了解。香辣味，甜辣味，酸辣味，以及蒜香味。大家平时也可以举一反三，将其他的菜品配上这些口味，也能做出其他风味的菜品。看了这些家常菜的做法大全，是不是觉得日常又多了几个菜呢？