金枪鱼营养价值,金枪鱼的做法有哪些
在我们的生活中金枪鱼油是每一个超市都是可以看见的,金枪鱼油顾名思义主要是由金枪鱼制作而成,金枪鱼油在我们生活中是很多人食用的,那你知道金枪鱼有什么营养价值吗,它除了拿来做金枪鱼油以外它还有什么其他的做法呢,下面让我们一起来看看吧
一、金枪鱼营养价值
由于金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,加上只在海域深处活动,因此肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染,是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低,俗称海底鸡,营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所特有的营养物质。
强筋骨金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖,对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。补充钙质金枪鱼的肉属高钙食物,经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。促进大脑发育金枪鱼含有丰富的酪胺酸,能帮助生产大脑的神经递质,使人注意力集中,思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸,该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。
二、金枪鱼做法有哪些
1、金枪鱼土豆泥
做法:土豆洗干净后,切成大块,上锅后蒸20分钟,蒸土豆的时候可以顺便将鸡蛋放入。准备好配菜。将配菜切成小丁。锅里倒入橄榄油,先下洋葱翻炒出香味后,再倒入青红椒和胡萝卜翻炒。蒸好的土豆泥去皮,和鸡蛋及炒好的菜菜放在一起,放一些盐和黑胡椒碎。按压成泥状。准备好金枪鱼。将金枪鱼撕成小条,和土豆泥拌在一起即可。
2、金枪鱼饭团
做法:准备材料。金枪鱼罐头打开后倒出油分开。大米煮好的米饭中加入黑芝麻和盐、芝麻油适量,再加点罐头里的油拌均匀待用。三角模具中装上一半量的米饭,放上金枪鱼。再加上一半量的米饭,压实拿出来后包上海苔片就可以了。
3、金枪鱼辣白菜汤
做法:切洋葱,切大葱,辣椒去籽,切辣椒,锅里倒入香油,倒入辣白菜翻炒,倒入金枪鱼汤,放入洋葱,倒入白糖,倒入清水,煎荷包蛋,鸡蛋上撒些黑芝麻,把鸡蛋放在米饭上,开锅以后放入辣椒面,放入蒜末,倒入金枪鱼,放入葱和辣椒,配上米饭和鸡蛋。
金枪鱼营养价值极高,特别是蛋白质含量。但 我们一直以为很好的金枪鱼竟然是不宜多吃的,其主要原因是金枪鱼的金属和水银含量一般比其他鱼类比较高,而金属和水银是我们人体不可以消化的,而且吃多了还容易中毒,所以说,在我们日常中不可过多的食用金枪鱼。
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