苦茭煮多久才有最佳的食用效果呢
苦茭,又被称之为小蒜,因为外形看起来像蒜。苦茭具有排毒养颜,补肾健脾的功效,也能通阴散结,行气导滞,煮食耐寒,调理通气。有这么多对人体有益的功效,很多人却不知道苦茭要怎么吃,那么苦茭要怎么做,煮的话苦茭要煮多久最为适宜呢?就让我们一起来了解一下。
一、苦茭鹅掌汤
苦茭鹅掌汤是重庆菜中少数的不辣做法很简单,苦茭,鹅掌,少量的姜,大葱,大蒜.在炖锅里炖好,放上盐和味精就可以了。
苦茭鹅掌汤主料:鹅脚翼200克,小蒜200克调料:姜5克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,盐3克,味精2克
1、苦茭洗净;
2、鹅掌清洗干净;
3、姜、大葱洗净,姜切块,大葱切段;
4、大蒜去洗净;
5、将苦茭、鹅掌、姜、大蒜放入炖锅里同炖;
6、炖至鹅掌熟了之后放上盐和味精就可以了。
苦茭鹅掌汤的制作要诀:苦茭,俗称小蒜,生长期10个月,其味微苦,有清热解毒之功效,可凉拌、泡制、煲汤,尤以煲汤更鲜美,深得食客青睐。
二、苦茭猪肚汤
1、猪肚一只大小都行,买回来撕去外面油筋,然后放入白醋和面粉,里外反复搓洗。用温水洗净,再放入盐清洗。依次倒入白酒,食用油在清洗干净。最后锅里烧水,一同放锅里焯水。水开后取出猪猪放凉后,刮去猪肚上面,及肚把上面的白膜,洗净备用。
2、将苦藠放入猪肚里面,用线缝好。放汤锅里一起炖,直到用筷子能插进猪肚里就可以了。炖时不要放姜和盐,适量放少量白酒。等放凉后将苦藠倒出来,猪肚切长条块,加入适量盐烧几开就可以了,汤味很鲜。
3、苦藠炖汤吃,作用更为温和。苦藠单吃是苦的,但是炖出肉汤来却不苦,苦藠的苦味有降气的作用,肉食有补气的作用,肉食中和了苦藠的药性,气虚的人不能多吃苦藠,而炖苦藠就可以吃了。
苦藠炖猪肚是特别好的药膳方。苦藠炖猪肚有养胃的功效,孕妇在怀孕的最后两个月内,吃苦藠炖猪肚,有利于顺产。常吃苦藠养心防衰老。
除了炖汤喝,苦茭还可以加入葱辣椒等调料凉拌吃,但相对味偏苦,比较味冲辛辣。至于苦茭煮多久,根据不同的食材不同的做法,炖煮的时长都不同,大家应根据自己炖煮的食材分配。
苦茭既是蔬菜,也是药材。虽然现在因为其味苦人们吃的不多,在古代却是经常食用的,古人认为吃苦茭能延年益寿,比喻其为菜中灵芝。苦茭煮多久,要怎么煮怎么吃已经分享给大家了,它对于行气活血开胃助消化都是有一定作用的,大家赶紧吃起来吧。
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