春笋吃了上火吗,春笋好吃不上火
春笋以它的鲜嫩而著称,也因此被人们所喜欢。在春天能够吃上一份又嫩又脆又鲜的春笋,才能称为过了一个完整的春天。很多人都说春笋是可以下火的,所以在上火的时候不会对它忌口,但是又有人说春笋是上火的,这个就难办了,到底春笋是上火还是下火的呢?
一、春笋吃了上火吗
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值。中医认为,竹笋味甘、微苦,性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便。
春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候,可喝嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期;用春笋熬粥,还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。
其实吃春笋是不会上火的,反而对身体有很多的益处。可以吃新鲜的春笋,也可以把春笋做成干的春笋,也能制作成包装试的春笋,能使用到很多方面,受到很多人群的欢迎。但是要注意采摘春笋的时候要观察笋子的嫩度,过老的就不能再摘了,吃起来会更硬。
竹笋吃了不会上火。中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
二、春笋的好吃做法
竹笋肝膏汤
功效
补气、健脾、养肝明目
主料
猪肝250克
辅料
竹笋50克,鸡蛋清2个
调料
食盐2.5克,葱5克,姜5克,料酒15毫升,胡椒粉2克,清汤1升
步骤
1、将竹笋去老根,切成片,放入沸水中汆烫至熟,捞出沥干待用,这样可以去除竹笋的涩味。
2、猪肝切成块放入搅拌机中搅碎。
3、在搅碎的猪肝中加入等量的清汤搅拌均匀,用滤网过滤出肝汁,姜片、葱段放入肝汁中浸泡5分钟拣出不要,肝汁待用。
4、在肝汁中加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉搅匀。
5、将调味后的肝汁放入容器内,放入上汽后的蒸锅内,蒸10分钟左右至凝结(用牙签插入无血水即可)。
6、锅烧热,放入清汤烧开,加入竹笋,加盐、胡椒粉调味。
7、将蒸好的肝膏用牙签在碗边划一圈,这样方便将肝膏取出,将肝膏放在汤碗中,再盛入煮好的竹笋汤即可。
春笋吃了上火吗?研究表明,吃春笋是不会上火的,而且也确实是可以下火的,清热止痰、利肠胃。好处还是很多的哦。春笋的食用方式有很多种,但是吃春笋值得注意的是,春笋是一定要经过焯水才能吃的,如果不焯水味道是很苦涩的,而且对身体不好。
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