鱼与鱼腥草有关系吗,真相就在这里
鱼腥草,恩~,想想感觉都能闻到了那股腥味,有些人觉得这种味道很好,所以非常喜欢,但是有人就不行了,觉得鱼腥草很臭,实在是难以下咽。鱼腥草为什么叫鱼腥草,难道是因为它跟鱼有关系,好像也不是哦。所以我们今天来认识一下为什么叫做鱼腥草吧!
一、鱼与鱼腥草有关系吗,真相就在这里
鱼腥草原名蕺菜、折耳根。因为其新鲜的叶中有一股浓烈的鱼腥味而得名,所以其实与鱼没有什么关系,只是有鱼腥味而已,鲜用入汤的话,此种特殊的腥味使人难以接受,但鱼腥草经过阴干后,腥气尽散,且微有芳香,在加水煲汤时,还能挥发出一种类似肉桂的香气。汤色和味道均如淡的红茶汁,芳香而稍有涩味。
鱼腥草主产浙江、江苏、湖北。其茎呈扁圆柱形或类圆柱形,扭曲而细长,长约10-30厘米,粗约2-4毫米。表面淡红褐色至黄棕色,具纵皱纹或细沟纹,节明显可见,近下部的节上有须根痕迹残存。
鱼腥草能清热解毒,利尿消肿,对于热痢、湿疹、肺脓疡、水肿、痈肿有一定的作用,且还是中医治疗中用以治肺痈的要药。
一般的肉菜市场多见新鲜鱼腥草,以叶大、鱼腥味浓烈为佳。中药材店多有出售阴干鱼腥草,以淡红褐色、茎叶完整、无泥土等杂质者为佳。
二、鱼腥草的功效与作用
鱼腥草的功效与作用有哪些?鱼腥草的味道少许辛辣,性质寒凉,具有清热解毒、消肿疗疮、利尿祛湿、健胃消食的功效。一般用来治疗肺痈、肿毒脾胃积热等疾病。
1、抗菌:专家研究表明,鱼腥草的气味来自于鱼腥草挥发油中的成分——鱼腥草素。鱼腥草素具有抗菌的功效,对流感杆菌、卡他球菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌等具有显著的抑制作用。
2、利尿:鱼腥草含有槲皮苷成分。而槲皮苷具有利尿、抗病毒的功效。
3、消炎:医学临床证明,针对上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等疾病,鱼腥草有显著的疗效。另外还可用于治疗急性结膜炎、尿路感染。
4、增强免疫力:鱼腥草除了抗菌消炎,还具有提高人体免疫力的功效。服用鱼腥草增加白细胞吞噬能力,具有止血止痛、止咳,促进组织再生,扩张毛细血管,增加血流量。
其实鱼与鱼腥草基本上没有什么关系的,之所以叫做鱼腥草只是因为鱼腥草的味道跟鱼腥味很像,由此而得名。虽然鱼腥草很多人都不喜欢,但是鱼腥草的功效作用是非常给力的,对于杀菌消毒的作用是很大。现在的你是不是对鱼腥草又有跟那个多的了解了呢。
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