鹿肉怎么做
鹿肉是我们日常中不太吃的一种肉类,对于它怎么做好吃,怎么做才能发挥它最大的营养,大家都不太清楚吧。鹿肉含脂肪含量相对较高且营养价值丰富,是一种冬季驱寒的营养佳品。因为鹿肉本身像羊肉一样会有膻味,所以做不好很影响它的口感。接下来小编就带大家了解一下鹿肉怎么做好吃吧。相对较高
鹿肉怎么做
烤鹿肉
用料
需要准备适量鹿肉,一些洋葱,胡萝卜,芹菜,黄瓜,适量肉苁蓉,菟丝子,少许精盐,葱,姜汁,料酒,泡打粉,芝麻油,白糖,十三香
做法
先在肉苁蓉和菟丝子里面加入适量的清水,放到砂锅里面熬煮,把药渣过滤出来,芹菜切成段状,胡萝卜清洗干净后切成菱形片,洋葱切成丝,黄瓜切成条状,鹿肉也需要切成长方形的薄片,鹿肉片放入容器内,加入胡萝卜片、洋葱丝、芹菜段拌匀入味15分钟左右,将肉片取出放入另一容器内,加入晾凉的药汁、料酒、葱姜汁、精盐、十三香粉、泡打粉、白糖拌匀,反复抓打入味、汲入药汁。将烤盘上刷上一层芝麻油,肉片平铺在盘内,在肉片上再刷上一层油,入烤箱烤至熟透取出,逐一卷成肉卷,摆入盘内,黄瓜条放在肉卷的另一侧即成。
鹿肉丸子汤
用料
准备适量生蘑菇,一些鹿肉,少许植物油,大葱蒜末,胡萝卜,少许精盐,酱油,胡椒面,面粉,鸡蛋
做法
把鹿肉剁成肉泥,然后把生蘑菇一切两半,大葱一切两半,一半剁碎,另一半切成条状,胡萝卜切成厚片,把柿子椒切成三角形,在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀,然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开,剩下的部分或蒸或煮。在放入植物油的小锅中,将柿子椒和葱段炒一下,然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子,用酱油调味后继续煮,最后用胡椒面入味。
红烧鹿肉
主料:鹿肉500克
配料:香菜、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、油。
制作
1、将鹿肉洗净,切块;香菜切断。
2、将铁锅内放入油,用葱,生姜作锅,下酱油,花椒水,精盐,料酒,白糖。再下鹿肉,烧开后,放在文火上煨炖,至肉熟烂后,用大火烧开,撒上香菜即成。
鹿肉清炖
材料:鹿肉1000克(最佳选材兆峰鹿业鹿腩肉),食盐适量,白糖适量,葱姜蒜适量,八角2个。
做法
1、将兆峰鹿业鹿腩(肉)用凉水泡半天,中间要多换几次水去除血腥味
2、鹿肉切块,用加了姜块、葱段、料酒的水飞过
3、净锅入油,三成热时下葱段、姜块、大蒜瓣、八角爆香,下鹿肉中火炒出水分
4、加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一会儿,加适量水、香叶、丁香,大火烧开关中小火炖1小时左右
5、冬笋洗净切块,入锅中,加胡椒粉、盐烧15分钟即可。
鹿肉怎么做相信大家阅读完上文以后,对于鹿肉怎么做好吃都有了一定的了解了吧。鹿肉作为肉类中营养十分丰富的一种,适当的进食对身体十分的滋补,对于老年人尤其的有益处。但是在食用中也要控制食用的数量。希望大家都可以成功做出好吃的鹿肉。
-
鱼腥草发奶,究竟是否属实
鱼腥草是虽然是一种植物,但对于人们的生活和身体健康有着重要的作用。鱼腥草是一种平常的食用植物,可以用来入药,可以用来食用。入药的效果可以为人们解读清热,有利尿的作用,对于人的身体有着极其重要的作用。是的,鱼腥草可能是最平常的植物,但作用极其重要。一、关于...
-
明目食材有哪些
随着手机和电脑的普及,现在的人们经常一天内对着屏幕8个小时以上,甚至更长的时间。长此以往,眼睛会不堪重负。为了我们的健康着想,保护眼睛很重要,今天小编就给大家讲一些明目食材和食谱。一、明目食材有哪些1、胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等,其中以维生素A的含量...
-
香菜食用价值与功效是什么,哪些人不适合吃香菜
说起香菜,我们大家应该都不会感到陌生,平日里在菜市场中也十分多见,不过,香菜我们一般都不会单独拿出来烹饪,更的是放在菜品中加以点缀,那么,大家知道香菜的食用价值以及对人体的功效作用是什么吗?生活中有哪些人群是不适合吃香菜的呢?一、香菜食用价值1、香菜嫩茎中含...
-
桂圆吃多了好吗,有什么影响
随着人们生活水平的不断提高,人们对生活质量的要求也越来越高,对饮食的要求也从满足温饱到营养均衡。水果已经成为人们生活中离不开的一种食品,水果的品种有很多种,不同品种的水果,不仅长得不一样,味道跟营养也不尽相同,今天小编就跟大家聊一聊桂圆这种水果。桂圆吃多...