正宗的新疆抓饭怎么做
在新疆抓饭是用来招待客人的,去新疆必不可少的就是抓饭了。新疆手抓饭的主要原料是羊肉和胡萝卜,手抓饭具有色香味俱全的特点,让人回味无穷,吃了又想吃。而羊肉的营养价值丰富,据说还有补肾壮阳的功效,作为男士可以多吃点哦,而且冬天吃羊肉还可以让人的体温回升。
新疆抓饭怎么做
手抓饭是中亚、西亚地区的菜品,维吾尔语称坡罗(polo)波斯语称帕劳(palaw),土耳其语称皮拉乌(pilav),在我国新疆主要流传于维吾尔、哈萨克、土克曼、乌兹别克等民族中。主要的原料是新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米,新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的,而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料。
一、准备原料
肥瘦相间的羊肉、胡萝卜、洋葱(新疆人称皮牙子)、大米、孜然粉(烤羊肉串用的那种)、葡萄干、食用盐、料酒和开水。(原料的量根据你的食量和口味来定。)
二、做法
1.洗净大米,清水浸泡半小时;期间将洋葱切丝,胡萝卜切细条,羊肉切成一厘米厚的片;
2.开大火,再倒少量油;下羊肉翻炒至变色,盛出羊肉待用;
3.不换锅,倒入洋葱翻炒至变洋葱变透明;
4.下胡萝卜、洒孜然粉聚香味;
5.炒好的羊肉倒入锅中,烹料酒,加适量开水,转小火煮一刻钟;
6.加适量盐,泡好的大米沥干水后入锅;可加少许开水,保证米和汤汁平齐(关键);
7.上盖等待,小火慢煮一刻钟左右,期间翻动一次;
8.汤汁剩一半时,撒葡萄干,小火继续煮一刻钟左右;期间准备自己喜欢的配菜;
9.米饭完全煮熟,汤汁收干即可熄火,不着急揭盖,继续焖三分钟;
10.揭盖把米和肉上下翻一翻;陪着个人爱好的配菜开吃吧!
至此,一道地地道道的新疆抓饭就可以成功出锅,不但色香味俱全,还有食补的价值,是日常主食的不二之选。
在新疆抓饭也是维吾尔族常用来接待客人的,几百年以来这种风俗一直不曾改变过,可见其魅力之大。如果你看了疆果果的教程还是不会做,或者做了觉得不好吃,那就来新疆吧!阿果带你吃最正宗的新疆抓饭。
想吃新疆手抓饭,而又不在新疆,只能自己动手了,正宗的新疆抓饭怎么做,小编已经在上面为大家介绍了。想吃新疆手抓饭的,赶紧买起新鲜食材做起来吧。新疆手抓饭色香味俱全,冬天可以多吃点手抓饭,因为他的主要原材料就是羊肉,而羊肉是温性的,可以驱寒。
-
鱼腥草发奶,究竟是否属实
鱼腥草是虽然是一种植物,但对于人们的生活和身体健康有着重要的作用。鱼腥草是一种平常的食用植物,可以用来入药,可以用来食用。入药的效果可以为人们解读清热,有利尿的作用,对于人的身体有着极其重要的作用。是的,鱼腥草可能是最平常的植物,但作用极其重要。一、关于...
-
明目食材有哪些
随着手机和电脑的普及,现在的人们经常一天内对着屏幕8个小时以上,甚至更长的时间。长此以往,眼睛会不堪重负。为了我们的健康着想,保护眼睛很重要,今天小编就给大家讲一些明目食材和食谱。一、明目食材有哪些1、胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等,其中以维生素A的含量...
-
香菜食用价值与功效是什么,哪些人不适合吃香菜
说起香菜,我们大家应该都不会感到陌生,平日里在菜市场中也十分多见,不过,香菜我们一般都不会单独拿出来烹饪,更的是放在菜品中加以点缀,那么,大家知道香菜的食用价值以及对人体的功效作用是什么吗?生活中有哪些人群是不适合吃香菜的呢?一、香菜食用价值1、香菜嫩茎中含...
-
桂圆吃多了好吗,有什么影响
随着人们生活水平的不断提高,人们对生活质量的要求也越来越高,对饮食的要求也从满足温饱到营养均衡。水果已经成为人们生活中离不开的一种食品,水果的品种有很多种,不同品种的水果,不仅长得不一样,味道跟营养也不尽相同,今天小编就跟大家聊一聊桂圆这种水果。桂圆吃多...