生腰果可以直接吃吗
腰果,又名槚如树、鸡腰果、介寿果。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分,果壳坚硬,里面包着种仁,甘甜如蜜,含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。那么,接下来介绍一下生腰果可以直接吃吗?
一、生腰果可以直接吃吗
能生吃
我们日常所说的生腰果是指没有经过油炸或添加盐、糖等辅料的原味腰果,这样的腰果都是经过高温处理后的熟腰果。网上说有毒的生腰果是指高温去毒之前的腰果,这样的腰果我们一般很难接触到。因此我们常说的生腰果是可以吃的。
腰果原产地为热带美洲,现已在世界各地广泛栽种。我国云南、广西、广东、福建和台湾也有种植。腰果除那腰形核果可食外,它的肉质假果也可食,可生吃,或制作果汁、果酱、蜜饯,还可造酒。腰果种仁含油量高,可制高级食用油。其果壳的油可入药,又是防腐剂。腰果中的营养价值是很高的,受到了越来越多的人的喜爱。
二、腰果生吃好还是熟吃好
熟吃好
腰果生吃熟吃都是有很高的营养价值,但从营养和卫生角度比较熟吃腰果更好。熟吃腰果不管是营养、口感或安全性都要高于生吃腰果。
三、为什么熟吃腰果更好
1、便于营养成分吸收
腰果经过油炸或烹煮后,其中丰富的脂溶性维生素能更好溶出便于消化吸收,尤其是胡萝卜素。
2、改善风味口感
油炸的腰果香气更加浓郁,口感更脆。腰果与其他食材一起做菜还能通过营养互补提高食物营养价值。如腰果西芹,两者能互补营养价值高而且具有开胃消食的功效,这样食用要比单一食用更合理。
3、杀灭有害微生物
有的腰果为散称出售,没有特定的包装,腰果表面可能会有较多微生物或杂质。腰果经过洗净、高温处理后能除去腰果表面的有害维生物或杂质,保证腰果的安全性,避免引起肠胃不适。
四、怎样家庭自制椒盐腰果
原料:腰果200克、色拉油7克、椒盐适量
做法
1.腰果洗净沥干、把色拉油和椒盐与腰果混合拌匀;
2.将腰果放入烤箱中,温度200摄氏度烤15分钟即可。
功效
开胃消食,健脑益智、美容养颜
上述讲到生腰果可以直接吃吗?可以生吃,但是腰果表面有较多的微生物,高温处理之后能保证食用安全,但是生腰果没有熟腰果的营养价值高,油炸过后的腰果口感更脆,其中的营养价值更好吸收,用以做菜可以提高营养价值,比单一的食用更合适。
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