酱汁鸡翅怎么做?
世界上有一种人,他们非常爱吃肉,每顿饭可以说是无肉不欢,肉的种类有很多,猪肉、牛羊肉、鸡肉等,而在鸡肉范围内,人们最爱的要数鸡翅了,关于鸡翅的做法有很多种,可以做成油炸鸡翅,可以做可乐鸡翅,还可以清蒸,今天给大家介绍的就是酱汁鸡翅的做法。
酱汁鸡翅是用糖用油做的甜味的鸡翅,那么酱汁鸡翅怎么做呢?
一、做法一
1、做法
(1)翅中我买的是新鲜的,直接洗干净了用小刀在正反面切个小口。撒盐,一小勺,抹匀了腌一小时。
(2)铁锅烧热了,少许油。油温八成熟时候,丢入翅中,中小火煎至两面变白。加入热水,差不多大半锅水吧。放入姜、八角、蒜子,一点点醋,酱油。慢慢炖了。记得随时翻翻,别糊底了。
(3)水差不多蒸发了很多了。用筷子戳下翅中,烂了就开大火,炒吖。记得加点白糖,起鲜的。翻炒直至汤变成酱了。就差不多能起锅了。装盘,撒点葱花。香喷喷~~~颜色效果和着图片基本九成相似。
2、小诀窍
(1)翅中很多时候买到的是冷冻的,记得先化冻。
(2)腌制时间可长不可短。翅中开口也是为了更好的入味。不过不小心盐给太多了。那麻烦腌好后放水里冲下。如果太淡了,那煮的时候加点盐也可以解决。
(3)加水的时候记得是热水,记住烧肉类食品时,很烫的时候兑冷水,马上肉肉会很老很木。。难吃。。。
(4)醋可以是翅中烂的更快。少加点,不然酸味太重了。加水煮的时间,我没办法计算,这是看水多少,火多大的。记得人别走看。多盯着不会错的。但是也别太小心的烧很久,容易老。
二、做法二
1、食材主料
(1)鸡翅辅料:姜、蒜、葱、水
(2)调料:料酒、米醋、白糖、酱油
2、做法
(1)将鸡翅清洗干净后剁成小块。姜切片,蒜切末,葱切段。锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香。
(2)接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火,调入1汤匙料酒,2汤匙醋,3汤匙白糖,4汤匙鲜味酱油。
(3)接着加入1碗水,转中火不加盖慢慢炖煮,直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可。
3、营养
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。一般人群均可食用。 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。
其实,酱汁鸡翅的做法并不是很难,关键的是买好鸡翅中,把握好油锅的油热度,加入适量的调料,这个可以根据自己的口味来,喜欢吃辣的人可以适当加入一些辣椒入味,如果学会了就可以在家自己做着吃,给爱人和孩子展示一下自己棒棒的厨艺。
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