绿豆和酸奶可以一起吃吗
很多人都喜欢喝酸奶,特别是学生,因为喝酸奶可以长个子,而且还能补充营养物质。现在在市场上,酸奶还可以做成很多东西,也是非常好喝的。那么,就有人问了,绿豆和酸奶可以一起吃吗?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
一、绿豆和酸奶可以一起吃吗
可以一起食用,互不影响。
绿豆清热解毒,是夏天的上佳食材。酸奶以其可贵的营养价值而享誉全球。绿豆酸奶不单有酸奶本身的优点还结合绿豆自身的益处。用绿豆来做成蜜豆,搭配酸奶来吃, 即解暑解毒,有增加了酸奶的口味,是夏季不可多得的营养饮品。
绿豆是最常见的豆物类当中的一种,是在炎热的夏天,我们会吃到可口又消暑的绿豆汤。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之良谷”的说法。绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。
酸奶是以新鲜的牛奶为原料,加入一定比例的蔗糖,经过高温杀菌冷却后,再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品,口味酸甜细滑,营养丰富。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。所以酸奶别名又叫酸牛奶。
酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%~5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。
二、酸奶绿豆沙的做法
1、绿豆淘洗净,用凉开水浸泡2小时
2、连水带豆倒入煮锅中,加冷水(绿豆与冷水比例在1:8-1:10之间为宜),大火开盖煮绿豆
3、水开时,捞去漂在汤表面的白泡沫,改中小火继续开盖煮20分钟(此的绿豆汤色绿清澈,绿豆尚未爆蓉,是去火和解暑功效最强的时候)
4、倒出一部分汤后,中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆(如果锅中水少,可以再加点冷水),直至绿豆全部裂开,豆沙渗出(不要闭盖)
5、改小火,用勺不停搅动豆沙以免粘锅底,慢慢收汁
6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠,豆沙和汤渐渐均变成浅微红色,关火,放冰糖冷却
7、冰糖完全烊化后,用一漏网过滤压挤绿豆皮壳,取沙
8、搅匀碗中纯绿豆沙,倒入酸奶拌匀,即可饮用
我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于绿豆和酸奶可以一起吃吗,有了大概的了解了吧。不过,小编辑还是和大家一起重新回顾一下。绿豆和酸奶可以一起食用的。绿豆具有清热解毒的作用,吃了对人体有好处的。而且做法简单。
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