冷面怎么吃才好吃
大千世界无奇不有,食物种类繁多,它的做法也是千奇百样,大家有吃过冷面没有?吃过的话又是在哪里吃的啊,还是自己动手做的,好不好吃呢?说实话没有吃过的朋友们赶紧跟我做起来,因为冷面味道是一级棒的哦!下面来给大家介绍一下具体做法。
冷面怎么吃才好吃
一、牛肉冷面
1.首先千万要记住,要用牛肉汤,牛肉文火熬制的时间稍长,汤味鲜美。
2.在牛肉汤汁(清汤)里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精,之后在调好的汁里加入1:10的冰水(冷面汤1份,兑10份冰水)。
3.而汤料的配比方法是,白醋和白糖成1:2的比例,也就是2勺白糖配1勺白醋,加入1勺酱油,1勺盐和半勺味精,可以根据自己的口味加入。
4.最后在秘密汤汁里加入一样神秘调料就是一勺的小苏打。配比出这个秘密汤汁,大家就可以准备配料开始制作冷面咯!
二、正宗延吉大冷面
配料:
冷面 220克、米醋 15毫升、辣椒油 20毫升、白糖 15克、秘制料汁 30毫升、黄瓜丝 适量、煮鸡蛋 半个、酱牛肉 3片、西红柿 小半个、胡萝卜丝 适量、火腿 3片、辣白菜 30克。
烹饪步骤:
1.首先准备好原材料,烧开水,先把冷面用温水浸泡五分钟,浸泡期间,黄瓜,胡萝卜切丝,火腿、酱牛肉以及西红柿切片,鸡蛋从中切开待用。
2.烧开水后,将冷面均匀投入锅中,用筷子慢慢打散。煮开30秒后捞出,放入冰水里镇凉。
3.将米醋或陈醋倒入碗中,放入白糖和秘制料汁,拌匀,接下来将冷面沥干水后放入碗中。稍微拌开。
4.将切好的配料根据自己的爱好整齐的码在冷面上,放几粒冰块,倒入适量冰水。
5.根据个人的口味,淋上辣椒油即可。
烹饪小贴士:
大家要注意的是,冷面非常容易熟,在市场买回来的冷面大家需要用把冷面一根一根的分开,然后用冷水浸泡30分钟,烧开水后烫软就可以捞出,过冷水,这样的冷面口感筋性十足,且弹牙,想吃软一点的可以多煮10秒钟,但是切记千万不要煮久,因为冷面为碱性面食,非常容易熟。
冷面的汤汁可以提前调好放入冰箱,汤汁里可以浸泡黄瓜,姜,苹果和白梨的切片,更能提味。调好的冷面喜欢吃辣的还可以加入韩式辣酱,更能引发冷面的精髓,一般的超市均可买到。
关于文中介绍冷面怎么吃才好吃你学会了没有啊!夏天那么热,下班回到家,打开冰箱端出事先做好的冷面,再加上一些自己喜欢的配料,淋上汤汁,那可真的人间美味。冷面的做法简单又好吃,夏天天气太热,一点都没有胃口,这时吃冷面是个不错的选择的。
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