香菇鸡汤面做法,营养价值高到你想不到
随着社会的进步,人们的生活也越来越好了,不在是以前一年能吃一回肉的时代了,现在人们想吃什么都是随时可以买的,而且越来越注重健康营养的饮食,俗话说四条腿的不如两条腿的,两条腿不如一条腿的,一条腿的是什么 呢?它就是蘑菇,下面就来了解一下吧!
一、香菇鸡汤面
细面条400克(最好选择经煮不糊汤的),鸡胸脯肉400克,胡萝卜1根,酱油4茶匙,盐适
1、鸡肉洗净。锅中放温水,入鸡肉,加盐,略煮熟,盛出。在另一个锅中把水煮开,加盐,入面条煮熟。
2、胡萝卜去皮,洗净,切片,放入过滤过的鸡肉汤中煮熟。鸡汤加盐和少许酱油调味。香菇入油锅略煎(每一面各几分钟)。
3、将煮熟的面条盛入碗中,把胡萝卜片和切成片的鸡胸脯肉摆在面条上,淋上热鸡汤,再点缀上葱和煎好的香菇即可。
量,香菇(或其他菌类)4个,葱半捆。
二、香菇的功效与作用
1、香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效,对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。
2、香菇中含有多糖类物质,可以提高人体的免疫力,抑制癌细胞生长,增强机体的抗癌作用。
3、香菇富含生物碱香菇嘌呤,具有降低血中胆固醇的作用,能有效地预防动脉血管硬化。
4、香菇中含有一种干扰素,能干扰病毒的蛋白合成,使人体产生免疫作用,对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等,有较好的防治作用。
5、香菇含有的多种维生素,可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病,如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。
三、鸡肉的营养价值
鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。
公鸡的肉质较紧致,很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”,这时更要旺火快炒,保持其鲜嫩美味公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用。
母鸡脂肪含量较高,肉中的鲜味物质容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道鲜美。母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱者食用。
通过文章的介绍,香菇鸡汤面的做法,以及它们的营养价值,大家是不是都学会了,需要注意的是,鸡皮脂肪很多,胆固醇较高的人不宜食用,鸡脖子虽然人们非常喜欢的一个部位,但是它是血管和淋巴腺集中的部位,要少吃为好,香菇基本上就没有什么禁忌,适合所有人食用。
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