怎样选嫩姜最好,这几类人千万不能吃姜
我们都知道姜作为一种炒菜用的辅料,可以去腥提鲜。也都知道感冒风寒喝一碗姜汤在好不过。甚至有女生喜欢用姜和牛奶一起做姜撞奶食用。但是您知道如何挑选嫩姜吗?有的人是不适合吃姜的,究竟是哪几类人呢?今天小编就来跟大家一起分享下!
怎样选嫩姜最好,这几类人千万不能吃姜
一、怎样选嫩姜
夏末秋初,正值新姜开始上市。同时混进市场的还有老姜,甚至之前被曝出来的“硫磺姜”,挑选时如何做到“火眼金睛”呢?
嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩,水分多、纤维少,颜色偏白,辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩,一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。
老姜外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙,且有纹路,味道辛辣,一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。
如果是硫磺熏过的姜,一般太过干净,好像打了蜡一样,光滑水嫩。用手蹭下姜皮,硫磺姜的皮很容易剥离,而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。还可用鼻子闻一下,若有淡淡的硫磺味,千万别买。
如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽,说明姜已经坏掉。另外,姜受热变质会生出白毛,姜受冻则会产生毒素,轻轻一捏就会流出汁液,这样的“异常姜”不要选购。
二、这几类人千万不能吃姜
1、手心脚心发热的人不适合吃姜。因为这类人大部分属于阴虚体质,而造成这种体制的主要原因是因为体内精液亏损,生姜性温,容易损耗精液,加剧阴虚症状,让精液亏损的更加厉害,一般表现为口渴、心烦意燥、失眠等症状。
2、便秘的人群不适合吃生姜,因为肠道变热是引起便秘的重要原因,而生姜性温,吃生姜会加重便秘的症状。
3、有口臭的人不太适宜吃生姜,从中医的角度来说,口臭多是因胃热而导致,生姜性温,有胃热的的人吃完生姜后可能会导致口臭加重,甚至严重的会出现牙痛、头痛等症状的发生。
4、眩晕耳鸣的人也不适宜吃生姜,一般这种症状的人多数是因为肝火旺盛引起的,而这类人群本就阳热亢盛,生姜性温,吃生姜反而会火上浇油的。
三、适合吃生姜的
1、胃寒的人适合吃生姜,胃寒的人喜欢吃性热的东西已达到暖胃的效果,特别是当炎热的夏天时,人们总爱吃一些冷饮之类的食物,这是可以适当喝一点姜糖水来暖暖胃。
2、食欲不振的人适合吃生姜,俗话说“饭不香,吃生姜”,所以当我们没有食欲的时候可以吃一点生姜,一般选择嫩姜,不要选择过老的姜。
3、因着凉而感冒、风寒的人适合吃生姜,我们小时候一定有过这样的记忆,自己因为受凉而感冒发烧流鼻涕,妈妈为我们煮了一锅甜甜的生姜红糖水,喝完之后感觉浑身舒畅很多,感冒也很快就好了。生姜除了是种食材外,还是一味药,具有一定的药用价值,对抗风寒感冒最为有效。
相信您已经了解了怎样选嫩姜以及哪几类人不适合吃姜了。小编在文章的最后还是要提醒大家,生姜虽然是温性食物,可他的皮却是凉性的,切勿图省事把皮留在生姜上直接食用!一定要切皮哦。但是如果是体质热的人,生姜皮对他们来说是最好的去热的食物哦!
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