最肥美的鱼是什么鱼,如何挑选新鲜的鱼
鱼的肉质细腻软嫩、滋味鲜香,还富有丰富的蛋白质等营养物质。鱼也是最容易烹饪的食物,它的烹饪方法有很多:清蒸、红烧、碳烤、油炸等等,那么最肥美的鱼是什么鱼?如何挑选新鲜的鱼?
一、最肥美的鱼是什么鱼
鲈鱼是我国的四大名鱼之一,它含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质,是常见的肉类食物中营养价值较高的肉类。炎热的夏季是吃鲈鱼的最好季节,因为这个时候的鲈鱼肉质最为肥美,特别适合老人和孩子吃,既健康又美味。关于鲈鱼的做法也有很多:清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼、柠檬烤鱼、酸汤鱼、糖醋松鼠鱼等等。
二、如何挑选新鲜的鱼
1.先观查鱼的外形和鱼鳞是否完整,有没有变形和血污,特别是放在冰块上的冷冻过后的鱼,观察鲈鱼的尾巴,如果鱼的尾巴是向上翘的,而且比较硬,就说明这条鱼是比较新鲜的;如果鲈鱼的尾巴是向下弯曲的,并且软塌塌的样子就表明这条鱼已经不新鲜了。
2.观察鱼的眼睛,新鲜的鱼眼通常都是光洁明亮,略微突出的。而不新鲜的鱼,它的鱼眼是暗淡无光的,略微有些凹陷。
3.也可以试着用手指去按压鱼身,如果按压之后立马回弹,就说明这个鱼是比较新鲜的。
4.闻鱼的气味,如果只是单单闻到鱼身上的鱼腥味,没有发臭或者其他的异味,就说明这条鱼还没有腐烂,新鲜度还要根据实际情况来判断。
5.还可以观察鱼的鱼鳃,鱼鳃的颜色比较鲜红亮丽的,就说明这条鱼比较新鲜。
我们无论在选购什么食物的时候,一定要知道它生长最成熟的时间以及选购技巧,这样子买来的食物相对来说要比以往的食物口感更加的美味,以上就是关于最肥美的鱼以及如何选购鱼的介绍。在我国市场上鱼的种类还有很多:草鱼、鲶鱼、鲳鱼、鲤鱼、鲫鱼等等。
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