核桃花生芝麻油茶的做法 羊油核桃花生仁黑芝麻油茶 核桃花生芝麻油茶怎么做
“孩子爷爷做的老传统羊油油茶,全家都爱喝,没有羊膻味,于是乎想着把这个家传配方学习来以后给老公和孩子做着喝”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
核桃花生芝麻油茶的做法步骤
1、把羊肉里有肥膘的肥肉切块放铁锅里准备煎出油
2、铁锅里再添水防糊锅
3、大火烧开,时刻盯着看不要烧干
4、开始出油了,还的等
5、继续,肥膘已经越来越小,油越来越多
6、羊肥膘变得焦黄变脆就可以捞出备用
7、清亮的羊油
8、捞出的羊肥膘,撒点白糖或者盐,粘着吃,酥脆香甜,肥而不腻
9、小时候缺油少肉的年代,这就是我们的最爱了
10、另起锅,放入面粉
11、中火,不停的翻炒
12、有颗粒状的面团可以碾碎,颜色变深,香味出来了,可以关火备用
13、核桃仁花生仁倒入刚才炒出羊油的锅底里翻炒熟
14、黑芝麻碾碎,核桃仁花生仁颗粒大小自己决定大小
15、核桃花生芝麻碎加入面粉锅里
16、加入黑芝麻碎拌匀
17、刚才滤出的羊油准备倒入面粉锅
18、羊油浇入拌好各种果仁碎的面粉锅里
19、搅拌
20、最后成块状面团
21、呈出装盘,阴凉通风处放凉,凝固后成型,吃的时候切碎熬制
22、成品,可以多做点,放保鲜袋里放入冰箱冷冻保存
23、熬制时可以依照个人口味加盐或者加糖
小窍门
炒面不能急躁,得慢慢小火翻炒
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