小油条,家庭版小油条
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
家庭版小油条的做法步骤
1、酵母+无铝泡打粉+盐+牛奶+面粉都放在一起揉成光滑面团盖上保鲜膜放冰箱
2、冷藏1夜之后的油条面一早拿起来不用揉面直接弄成宽窄一样面肧在醒发20分钟,当油条变轻变蓬松时就可以下油锅了的
3、油条生肧
4、油条生肧就做好,可以炸了
5、油锅5成热开始下锅炸,一定小火慢炸,切忌火大就容易外面糊里面还夹生
6、一面炸好之后再翻炸另一面
7、像这样2面都金黄色,油条鼓起来就差不多
8、炸好的油条,控油装盘
9、成品上图
10、空心起泡,非常好吃
11、蓬松宣软
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