豆腐蛋黄翡翠包的做法,豆腐蛋黄翡翠包怎么做
““豆腐蛋黄翡翠包”,是集他人之所长的产物。前两天上网上看到这翡翠包的制作方法,觉得它好漂亮可爱,就想着自己也要试试;记得以前吃过一次豆腐蛋黄馅饺子,味道很不错;于是就买齐原料,动起手来,心里盘算着加入点澄粉面皮会更晶莹剔透,可惜家里没有澄粉,只要用家里现成的玉米淀粉,果然就不一样了,隐隐约约可以看到内馅透出的金黄色。
蒸好的“豆腐蛋黄翡翠包”,绿白相间,内馅鲜嫩咸香、美味可口、易消化、有回味。小巧可爱的翡翠包,不仅外形和色彩讨人喜欢,而且味道一点也不差,赶紧来尝尝吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐蛋黄翡翠包的做法步骤
1、准备咸蛋黄放入微波容器中,里面加入几滴水;
2、加上盖子,放入微波炉中高火转一,两分钟;
3、用刀背将豆腐碾碎;
4、趁热用刀背将蛋黄碾碎;
5、将碾碎放凉的咸蛋黄末放入豆腐泥中,加入盐,胡椒粉,橄榄油等调味;
6、搅拌均匀备用;
7、将菠菜放入锅中焯水;
8、将焯过水的菠菜用电动搅拌器搅打碎;
9、碗中加入适量的面粉和淀粉,用开水和好后放入一边饧上20分钟;
10、再用菠菜汁也和好面饧上20分钟;
11、将饧好的面团都搓成细长条;
12、将绿色面团擀成面皮,将白面长条包裹;
13、包裹好后的面团放上10分钟后切成大小相同的剂子;
14、擀成面皮,中间包入蛋黄豆腐馅;
15、将绿色面皮留出上端,整理一下如花瓣型;
16、烧锅开水,蒸屉上抹层油,将垫有红萝卜片的翡翠包放入其中,大火蒸十分钟,关火,焖上两分钟;
17、装入盘中。
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