椹果果酱,自制椹果果酱
“椹果,是桑树所结的果实,因其营养丰富,药用价值很高,被称为民间圣果。它的主要功效是:补肝,益肾,熄风,滋液。治肝肾阴亏,消渴,便秘,目暗,耳鸣,瘰疬,关节不利。在营养方面桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制椹果果酱的做法步骤
1、紫椹,约是1斤多,加糖的份量,最好根据自己的喜好。
2、加少许盐在盆里,泡一会儿,洗上几次,看盆底没有土就干净了,但是也不宜洗的次数太多,糖分也会洗掉的。
3、捞出控水后,剪成小碎块,或者用料理机打碎。
4、加80克白糖,拌匀后,静置1小时。
5、使用无油的锅,倒入腌过的椹果。
6、盖上锅盖,大火煮开后,转小火,不用加水,煮制过程会出一些水,期间翻拌几次。
7、用锅铲不断翻拌,并挤压椹果,使果粒散开,至汤汁渐少,即可关火。
8、提前准备好容器,用开水煮或者烫一下,晾干。待果酱晾凉,装瓶,完全凉透后放冰箱冷藏。
小窍门
1,糖的份量仅供参考,椹果含糖量不同,这次加的糖做出成品,已经太甜了,建议少量分次放糖。
2,大火煮开后,全部用小火。
3,成品做好后,半天到一天的时间就会有果胶析出。
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