水晶年糕的做法 夏日的清凉养生小点心----水晶年糕 水晶年糕怎么做
“夏天了,清清凉凉的东西是儿子的最爱,新近学了个凉糕,儿子评价:还不错。关键是,他没有冰棍那么凉,就是儿子多吃几个也没关系,不像冰棍冰淇淋,还得控制儿子吃的量,不用常常为了不让儿子多吃冰淇淋就和儿子打架。嘻嘻!!!还是很好很好滴!!!!!!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
水晶年糕的做法步骤
1、将江米洗净,浸泡3小时以上
2、浸泡到可以用手一碾就碎的程度就可以了
3、将浸泡好的江米捞出控净水后平铺到案板上
4、用擀面杖将江米碾成粉
5、在蒸锅中放入湿布,到入江米粉,将江米粉铺平大火蒸30分钟
6、将蒸好的年糕倒出,趁热加入糖
7、用叠被子的方法将糖慢慢揉进面团里,直至糖完全融入面团。
8、将年糕切成大小适中的小块,放入冰箱冷藏,吃的时候直接取出食用既可。
小窍门
超级罗嗦
********我没有用现成的江米粉,因为超市卖的江米粉是干磨的,粉太干也太细,蒸出来的年糕口感没有用江米做的好吃
********江米浸泡的时间可以长一点,用手碾的时候越细,第四步的时候越省事。
********蒸锅中一顶要放入湿布,否则蒸出来的年糕不是沾布就是太干太硬不好吃。
********蒸好的年糕看起来并不透,但揉入糖以后就会变的半透,看起来也很晶莹。
********做好以后放入冰箱冷藏,但最好还是不要放太久,最好是1.2天内就吃完哈!!
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