蓝莓奶油雪糕的做法,蓝莓奶油雪糕怎么做
“雪糕与冰激凌的区别究竟是什么?做法?材料?或许更多地,是做法上的差异吧?至少,雪糕不需要在凝冻的过程中不停搅打。然而,在口感上,有时候真的很难区别它们的差异。这个蓝莓奶油雪糕,通过打发奶油,混合浆料后直接凝冻,吃起来竟然与平时的冰激凌几乎毫无二致。如果叫它做冰激凌,吃它的人或许并不会有太多的疑议吧?”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蓝莓奶油雪糕的做法步骤
1、用料
2、淀粉中加入少许水
3、调成均匀稀糊,备用
4、牛奶和糖倒入锅中
5、加热至沸腾
6、一边搅拌一边缓缓加入淀粉糊
7、不断搅拌至再次沸腾。离火,晾凉
8、淡奶油搅打至能保持花纹的状态
9、取三分之一到冷却的浆液中,拌匀
10、倒回淡奶油中,拌匀
11、加入蓝莓果酱
12、拌匀
13、倒入模具中,放入冰箱冷冻至凝固
14、脱模,扣在盘中
15、表面放少许蓝莓果酱点缀
小窍门
锅中倒入淀粉糊时需不断搅拌,以防结块或糊锅底。
浆料需彻底冷却后与淡奶油混合,以防奶油溶化。
果酱可以随自己的喜好变化,做出不同口味的雪糕。
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