春笋酸菜筒骨汤的做法,春笋酸菜筒骨汤怎么做
“又是一年春笋季,不能错过的美味。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
春笋酸菜筒骨汤的做法步骤
1、春笋。
2、剥去外壳。
3、切片。
4、配点酸菜。
5、筒骨凉水入锅,放入姜片和料酒,焯水十分钟。
6、捞出后用温水清洗干净。
7、冬笋焯水后捞出备用。
8、酸菜也焯去咸味,焯水后攥干水分备用。
9、准备一块姜,拍扁。
10、锅中放点油,炒香姜块。
11、筒骨入锅炒去水分。
12、炒好的筒骨放入提前烧开水的砂锅中。
13、小火熬半个小时。
14、熬出骨香。
15、放入春笋和酸菜,小火煲上一个小时。
16、时间到,已炖至软绵,什么也不用放了,放点胡椒粉增香即可。
17、成品。清甜爽口,汤鲜味美。
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