豆腐年糕的做法 豆腐年糕做法 豆腐年糕怎么做
私房菜2.2W
“我们嵊州的年糕基本上是像砖块一下大大的(市场里一般都卖切好的年糕条),切勿和诸暨的线板年糕搞混。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
豆腐年糕的做法步骤
- 1、先将年糕放锅里炒,加点盐,不放水,炒软之后就盛出。
- 2、乘着锅里还是油的,把打散的鸡蛋摊一个鸡蛋薄饼,越薄越好了,摊好后切丝,鸡蛋丝就完成了
- 3、将雪菜+笋+肉片放锅里炒,和炒雪菜一样,雪菜最好选(“东嘎菜”)比较鲜哦。炒到差不多加水,倒入事先炒好的年糕,放入豆腐,滚了之后放入大蒜或韭菜,放好调料,撒上鸡蛋丝,好吃的嵊州炒年糕就ok了。
小窍门
小时候没有嫩豆腐的时候记得老豆腐都要先煎一下,非常好吃,怀念ing,现在外面店里的年糕叶基本上不炒的直接就下锅了。豆腐年糕确实是很鲜美的食物!~太爱吃了
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鲍汁儿茄丁的做法,鲍汁儿茄丁怎么做
“鲍鱼汁儿这个调味料真得很妙,让菜很有味儿,特容易下饭。自己胡乱做了个鲍汁儿茄丁,没想到味道出乎意料的惊喜。”食材明细主料茄子(两个)辅料尖椒(适量)胡萝卜丁(适量)配料葱(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)鲍汁儿茄丁的做法步骤1、茄子洗净去蒂,切成小块...
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酒酿鸡的做法,酒酿鸡怎么做
“做法:鸡斩件后,加入调味料盐、胡椒粉、生粉、生抽腌制约十分钟。起锅放油烧热,放生姜、蒜头爆香,放入腌好的鸡块,快炒变色后,加入黄酒(糥米酒),翻炒几下。再放入少许高汤或清水,调至中火,盖锅焖大概十分钟,放入葱段,装盘即成。”食材明细主料土鸡(半只)辅料黄酒(30-50ML)配料...
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粤式蒸鲈鱼的做法,粤式蒸鲈鱼怎么做
“粤菜讲究的是原汁原味,特别注重选材和配料。像白切鸡,一般是选用“走地鸡”(顾名思义,就是要放养的鸡)这种鸡肉质结实嫩滑,拿来做白切鸡最合适不过了。而清蒸鱼则要求鱼一定是活鱼且是一些肉质嫩滑的鱼,像草鱼是很少人用来清蒸的。老公和宝宝都特别喜欢吃鱼,所以清蒸...
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酱猪棒骨的做法,酱猪棒骨怎么做
食材明细主料猪棒骨(3.5斤)辅料花椒(适量)大料(适量)桂皮(适量)香叶(适量)陈皮(适量)配料老抽(适量)冰糖(适量)甜面酱(适量)鸡精(适量)生抽(适量)酱香(口味)焖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)酱猪棒骨的做法步骤1、原料:猪棒骨3.5斤,剁大块。2、配料:花椒、大料、桂皮、香叶、陈皮、草果、辣椒,放在...