寸金绿豆芽的做法,寸金绿豆芽怎么做
“豆芽是老百姓餐桌上最普通不过的蔬菜。其品种繁多、营养全面、风味独特、清香脆嫩,深受人们喜爱。
豆子发芽后形成了豆芽,因此豆芽又叫“活体蔬菜”。营养价值和营养利用率也都大大增加。最典型的是,干豆基本上不含维生素C,但豆芽的维生素C含量却非常丰富,可以保持皮肤弹性,是很好的养颜圣品。
不过,豆芽虽然富含维生素C和B族维生素,但其含量却不稳定。最简单的方法就是看长短。绿豆芽生长到一寸左右时,营养价值最高;超过一寸之后,长得越长,维生素C的含量越低。豆芽一寸左右时食用,营养价值最高。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
寸金绿豆芽的做法步骤
1、挑选绿豆:剔除破损的、蛀虫的绿豆,放入空碗中用水浸泡5小时(如果有豆子浮于水面,也要捞出扔掉)
2、浸泡过后的豆子已经很饱满,准备一个干净无菌的漏水篮,没有新的话,可以清洗干净用开水烫一下
3、篮底铺上一块湿布,将绿豆均匀铺在布上
4、在绿豆上再盖上一块湿布,放在背光处静置发芽,期间间隔4-5小时浇一次水,大概12小时后可以看见豆子已经开始出芽
5、再次浇完水后,盖上湿布,在湿布上压3斤重物(因为没有合适大小的容器,所以用袋子装上了水)
6、36小时后已发芽至左图状态,48小时后发芽至右图状态。期间间隔4-5小时需要浇水一次,尽量不要揭开上面的湿布,可以从布上直接浇水(我是为了拍照,豆芽见光容易发绿),浇完水继续压上重物
7、72小时后已发芽成熟,大概一寸长,直接把布拎出来,犹如盛开的一朵花
小窍门
1、培育篮、布都是干净无菌的,可以事先用开水烫一下消毒;
2、我是夏天发的豆芽,室温高,所以培育豆芽的时间相对会短一些,冬天的话大家看豆芽发育情况安排步骤;
3、豆芽上必须压重物,压力越大,豆芽越有动力,长的又粗又快;
4、浇水要勤快,豆芽缺水是不会生长的;
5、挑选绿豆的步骤不能省,烂豆不但不会发芽,还会腐烂影响其他豆芽的生长环境;
6、培育篮最好选择漏水的,以防积水发臭腐烂豆芽!
-
牛气冲天杭椒牛柳的做法,牛气冲天杭椒牛柳怎么做
“这是一道非常受欢迎的菜,杭椒清爽、牛柳鲜嫩,是属于比较经典的小炒,其实辣椒和肉的结合都是经典,如同很多人挚爱的青椒肉丝。辣椒本身的味道是凌厉各色的,但沾了肉味以后,便温良谦恭起来,随和了好多,那些锋芒毕露的刺激和生涩,让丰腴的肉味给调和地不温不火,适口美味,肉...
-
做酒酿的做法,做酒酿怎么做
“现在天凉了,很少喝酸奶了,酸奶机闲置下来。无意中看到有朋友用它来做酒酿,嘿,这个方法可好!说干就干。”食材明细主料糯米(400克)辅料酒曲(1/2小勺)原味(口味)蒸(工艺)数天(耗时)普通(难度)做酒酿的做法步骤1、糯米400克。2、酒曲1/2小勺。3、糯米洗净,用水浸泡12小时以上。4、...
-
美味解馋小鲳鱼的做法,美味解馋小鲳鱼怎么做
“呵呵,这是一道解馋的美味,特别是喜欢吃烧烤的朋友,无论何时,嘴馋了都可以做来吃,非常简单!这要比去烧烤摊卫生健康的多了!!小鲳鱼很好买的,平时买了洗干净就放在冰箱速冻里,想吃的时候拿出来再冲洗化冰,照着图解做就成了!不过家里的调味料要备好哦!”食材明细主料小鲳鱼(适...
-
酱猪棒骨的做法,酱猪棒骨怎么做
食材明细主料猪棒骨(3.5斤)辅料花椒(适量)大料(适量)桂皮(适量)香叶(适量)陈皮(适量)配料老抽(适量)冰糖(适量)甜面酱(适量)鸡精(适量)生抽(适量)酱香(口味)焖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)酱猪棒骨的做法步骤1、原料:猪棒骨3.5斤,剁大块。2、配料:花椒、大料、桂皮、香叶、陈皮、草果、辣椒,放在...