豆腐馅藕夹的做法,豆腐馅藕夹怎么做
“小时候,一到过年那天,是作为孩子的我们最开心的一天,爸爸妈妈忙着剁馅,包饺子,炸炸货(炸油条,藕夹,萝卜丸子),蒸大馒头,筹备着一年中最丰盛的一顿饭,物质匮乏的年代,能吃上饺子,油炸食品,就是最幸福的时候。
看妈妈熟练的切藕片,裹面糊,放到油里炸成金黄的藕夹,让我们一群眼巴巴的小馋猫看的傻了眼,还不等藕夹凉下来,我们就一人拿一个大吃起来,烫的一边吃一边吹气,妈妈既好笑又好气,一个劲让我们慢点吃,说今年让你们吃够,慢点吃别烫着了。我们笑着,跑着,不顾油腻,一人拿上几块藕夹出去找小伙伴炫耀……
这么多年过去了,过年再也没有小时候那吗开心了,我却依然习惯每年春节炸藕夹,尤其做了母亲,想想当年的母亲,做的不仅是一道美食,更是一种过年的气氛。不仅过年,平时也会做一些藕夹来吃,每每做起,都会想起小时候,想起过世的母亲,仿佛是她在手把手教我做,又仿佛回到了以前,她做,我吃……”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐馅藕夹的做法步骤
1、莲藕洗净备用
2、莲藕切片,第一刀不要切断,第二刀切断
3、豆腐切碎,加入葱花,油和食盐拌匀
4、把豆腐馅塞到藕夹中
5、面粉加入少量盐和泡打粉和成浓稠面糊,能裹住藕片为佳
6、把填好馅的藕夹裹一层面糊
7、锅里放植物油,油7.8分热时放入裹好面糊的藕夹,小火炸至金黄即可
8、成品
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