炝拌干笋尖的做法,炝拌干笋尖怎么做
“自从来到美食天下,一直都是收藏大神们的菜谱学习。自此之后,对美食的热爱更是一发不可收拾。今天偶然翻出同事给的干笋尖,心想干脆就来个处女秀吧。地处西北,没有新鲜笋尖享受舌尖,干货也要牛气起来,哈哈。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炝 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炝拌干笋尖的做法步骤
1、提前一天用水把干笋尖泡发,约24小时捞出洗净。
2、切成细丝。
3、锅中放水烧开后,放笋尖入水,煮十五分钟左右。
4、焯水时,将蒜剁碎,小葱与红椒切丝。
5、笋尖焯水后捞出控干水分,与葱蒜红椒一起装盘。
6、热锅放油,加盐。
7、将热油迅速均匀浇在菜上,加味极鲜适量。
8、拌匀即可上桌啦!喜欢醋的可以加点醋,会更鲜哦!
小窍门
笋尖泡发时间最少24小时,否则太干硬。务必焯水,可去除草酸。
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