鱼香蹄花的做法,鱼香蹄花怎么做
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼香蹄花的做法步骤
1、准备材料
2、猪脚飞水后,换水加葱姜炖煮至熟烂
3、准备蒜米
4、煮好的猪蹄去长骨,切块
5、热油锅,放入猪脚翻炒,加蒜米
6、依次加入酱油、米酒、糖、米醋、花椒粉和豆瓣酱,翻炒均匀
7、加入一杯水,烧开后,转小火焖煮入味,至汤汁浓稠,关火
8、起锅装盘即可
小窍门
1、调味注意咸淡。有孩子吃,我没用辣豆瓣。
2、孩子和老人吃,可用高压锅将猪脚炖烂些。
3、喜欢有嚼劲的,将猪脚轻煮即可。
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