青椒炒蛋的做法 儿时的味道之青椒炒蛋 青椒炒蛋怎么做
“很多小伙伴做的第一个菜大多都跟鸡蛋有关,我做的第一个菜是炒鸡蛋,那时候才六岁不会开煤气灶就把蛋液,葱花,油,调料全部混合在一个搪瓷盘子里面,然后放在蜂窝煤炉子上炒。。
这个青椒炒蛋是妈妈平时的做法,我一点都没改。虽然不好看,但是很好吃。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青椒炒蛋的做法步骤
1、青椒切碎,放入盐,五香粉,花椒粉,花椒粉是五香粉的一半。因为想百分百还原,老家都是自己赶集配调料现磨的,花椒比较多。
2、拌匀腌制五到十分钟。。辣椒用盐腌后会出水,水发黑的,所以成品不漂亮,但是不影响食用。腌制时间长了的话可以把腌出的水倒掉。这个步骤是让青椒入味。
3、锅里放比平时炒菜时略多的油。然后倒入鸡蛋,先用筷子打散点。然后用铲子翻拌,这样它炒出来是一块一块的。
4、好了~出锅,我喜欢吃煎的黄黄~很下饭。
小窍门
辣椒建议用比较辣的线椒,或者辣妹子。当然吃不了辣的小伙伴按照口味选择。
没有五香粉跟花椒粉的小伙伴可以选择不放,不建议用十三香。
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