鸡翅烧菌菇的做法,鸡翅烧菌菇怎么做
“【鸡翅烧菌菇】这道菜肴选择了鸡翅根和杏鲍菇搭配烧制而成。这道菜肴的特点是先把两种食材过油,然后再烧制,香味浓郁,老少皆宜。虽然主料经过油炸,只要掌握好炸制的油温,就可以避免摄入过多的油脂。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡翅烧菌菇的做法步骤
1、把鸡翅根洗净,再用小刀扎几下,便于腌制入味。
2、鸡翅根中加料酒、少许盐、葱姜、胡椒粉,搅拌均匀,腌制30分钟。
3、杏鲍菇洗净,切滚刀块。
4、锅中放油,烧七成热,放入鸡翅根炸制到上色。
5、捞出装盘,沥净油脂备用。
6、油温还是七成热,放入杏鲍菇炸制到表面上色。
7、捞出沥净油脂备用。
8、锅留底油,放入葱姜炒香,然后放入鸡翅根、杏鲍菇。
9、烹入料酒。
10、加适量蚝油。
11、加适量清水,烧制3分钟。
12、放入适量配料青椒、洋葱,翻炒均匀。
13、稍稍收汁后,即可关火。
14、出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、配料可以按照自己的喜欢搭配,也可以不放。
2、鸡翅根经过腌制已经入味,烧制时加了蚝油,所以没有再放盐。
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