西芹山药炒虾仁的做法,西芹山药炒虾仁怎么做
“芹菜有降压、利尿、健脾、增强食欲的作用,可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、月经不调和痛风的食疗。最近从电视上看到一新说:芹菜不光有降血压的功效,还能降血脂。
山药的功效是清热,解毒。治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。有降血糖作用。
虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
三者匹配,营养丰富,味道鲜美,爽滑可口。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
西芹山药炒虾仁的做法步骤
1、主要食材:西芹和山药
2、活虾约是3两
3、山药切成大丁,入清水
4、将西芹切成大丁
5、将虾去头去虾线
6、剥出虾仁,切成虾丁,加少许料酒和生粉简单一拌
7、清水锅里滴上几滴植物油,倒入西芹丁焯水一分钟左右
8、捞起西芹凉水一冲备用
9、入山药焯水后备用
10、热油锅,下虾仁快速滑开
11、倒入西芹和山药丁快炒
12、加入少许盐和生抽调味拌匀,即可出锅装盘了
小窍门
虾仁自己剥的比冰冻的口感好。活虾很难剥壳,可以将虾放进冷冻室冰一冰再拿出来剥。
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