剁椒香酥刁子鱼的做法,剁椒香酥刁子鱼怎么做
“食补可提供较高的人体热量,以抵御寒冷。应注意多吃鱼类、海产类食品和富含维生素A的食物。
鱼肉中含有丰富的优质蛋白,易消化吸收;脂肪含量低,供热能低;还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐,以及维生素A、维生素D及B族维生素等。
维生素A可以增强人体免疫功能,在寒冷的的冬季,相对地多吃些富含维生素A的食物,对降低发病率大有裨益。维生素A属脂溶维生素,具有保温祛寒作用,且能增强抵抗力,少患感冒、冻疮等病。另外,鱼脂肪里所含的脂肪酸,是促进大脑发达的最高物质。
刁子鱼,也叫刀子鱼、白刁鱼,生长在长江流游的具有地方特色的淡水鱼,形如柳叶,却肉质鲜美,具有丰富营养价值。
刁子鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
冬季适当吃点辛辣食物如辣椒、生姜等,可以促进血液循环,增强肌体御寒能力。
剁椒香酥刁子鱼,香辣、开胃、营养丰富,每周吃两次鱼,对身体有很好的滋养效果。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
剁椒香酥刁子鱼的做法步骤
1、准备好刁子鱼、大葱、生姜、蒜,
2、刁子鱼收拾干净,用刀在鱼身切出花刀(便于腌制入味);抹上少许盐腌半小时。
3、大葱、生姜、蒜瓣切好;淀粉用水调匀备用。
4、锅中油热,爆姜片;下入刁子鱼。
5、小火将鱼煎至两面焦黄。
6、盛入盘中备用。
7、锅中余油,爆香葱蒜。
8、倒入红剁椒。
9、加入生抽。
10、淋入适量冷水,加入胡椒粉,煮开。
11、将淀粉水倒入锅中,勾薄芡。
12、欠汁淋在刁子鱼上即可。
小窍门
1、慢性病者不宜多食刁子鱼。
2、吃鱼前后忌喝茶。
3、忌与猪肝同食,会影响消化。
4、刁子鱼不宜与西红柿同食。
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