鲍汁芙蓉虾仁的做法 踏雪寻梅-鲍汁芙蓉虾仁 鲍汁芙蓉虾仁怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲍汁芙蓉虾仁的做法步骤

• 1、用分蛋器分离蛋清蛋黄

• 2、香葱切碎，放在一边待用

• 3、蛋清中加淀粉，鲍汁，鸡精拌匀

• 4、热锅冷油

• 5、下虾仁油爆

• 6、加入鲍汁鸡精爆炒至九分熟

• 7、把虾仁拨在一边，将蛋清点愤怒混合物从锅侧边轻缓倒入

• 8、用锅铲轻轻翻炒

• 9、装盘撒入葱花红椒碎

小窍门

下蛋清前虾仁不要爆得太熟，影响口感
蛋清下锅后一定要轻轻翻炒。不然会炒得很难看
如果宴客的话，最后就用鲍汁加水淀粉勾芡，浇于其上