青椒炒鹅肠的做法,青椒炒鹅肠怎么做
“鹅肠口感香脆,青椒含有丰富的维生素C,维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青椒炒鹅肠的做法步骤
1、鹅肠清洗干净,切成段,入沸水锅中焯烫一下,即捞出沥水。
2、大葱洗净切成段,青椒洗净切成丝,干辣椒切成段。
3、锅置大火上,放入植物油烧热,投入红辣椒段略炸,入葱段、青椒丝炒香。
4、放入鹅肠,调入盐、味精翻炒均匀。
5、起锅装盘,撒上胡椒粉。
小窍门
1.鹅肠清洗时要加醋用力搓洗,再以清水洗净。
2.烹调本菜的关键是要掌握好炒鹅肠的火候和时间,一定要大火快炒,时间不可过长,炒至鹅肠断生即可,以免过老,影响口感。
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